Mandalina Reçeli Tarifi: Ev Yapımı Lezzet
Mandalina reçeli, mandalina dilimlerinin şeker, tarçın ve limonla kıvamına gelene kadar kaynatıldığı, kışın taze mandalinayı değerlendiren ev yapımı bir reçeldir. Sırrı mandalinayı yumuşacık ama dağılmadan pişirmek ve limon (ya da limon tozu) ile hem kıvamı tutturup hem şekerlenmeyi önlemek. Ben çubuk tarçınla ince bir aroma katıyorum. Kahvaltı sofralarının mis kokulu, turunç tatlı klasiği.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 kgmandalina
- 5 su bardağıtoz şeker
- 1,5 litresu
- 3 adetçubuk tarçın
- ½limon
- 1 çay kaşığılimon tozu
👨🍳 Mandalina Reçeli Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Mandalina reçelini oda sıcaklığında servis edin. Kahvaltıda ekmek ya da kaymak üzerine, yoğurt yanında ya da krep içinde sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 0,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,4 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
Mandalina reçelinde kıvam ve limon önemli. Mandalinaları kabuklarından ayırıp dilimleri ikiye bölüyorum. Şekerle kısık ateşte kaynatıyorum; mandalina suyunu bırakıp şekerle kıvam alıyor. Çubuk tarçın ve limonu ekliyorum; limon hem kıvamı tutuyor hem reçelin şekerlenmesini önlüyor. Reçel kıvamına gelince (kaşıktan ağır damlayınca) ocaktan alıyorum. Soğuyunca steril kavanozlara dolduruyorum.
Halil Şımır'nın NotuReçel, meyvelerin şekerle kaynatılıp uzun süre saklanabilir hale getirilmesiyle yapılan, kökeni meyveyi mevsim dışında da tüketme ihtiyacına dayanan geleneksel bir yöntemdir. Mandalina reçeli, kış aylarında bol bulunan mandalinanın değerlendirildiği, turunç ailesinin hoş kokusunu sofralara taşıyan bir çeşittir. Kahvaltıların ve çay saatlerinin sevilen, ev yapımı bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mandalina Reçeli buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Mandalina Reçeli yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Mandalina Reçeli kaç kişilik?
Bu tarif 1 kavanoz olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Mandalina Reçeli dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Mandalina Reçeli malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
