Menemen Tarifi: 10 Dakikada Hazır
Menemen, sivri biber ve domatesin zeytinyağında sotelenip yumurtayla buluştuğu, Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi. Sırrı malzemeleri doğru sırada eklemek: önce biber yumuşar, sonra domates suyunu salar, en son yumurta eklenir. Ben yumurtayı çok karıştırmıyorum, hafif sulu ve yumuşak kalsın istiyorum; fazla karıştırılan menemen kurur. Soğanlı mı soğansız mı tartışması bitmez ama her iki türlü de sıcak ekmekle harika gider.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetyumurta
- 50 grsivri biber
- 100 grdomates
- 30 grsoğan
- 10 mlsıvıyağ
- Yarım bardak domates suyu
- Tuz
- Karabiber
👨🍳 Menemen Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Menemen sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
- Protein: 100 gramda 3,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 49,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1 mg bulunur.
Menemende altın kural acele etmemek ve sırayı bozmamak. Sivri biberi zeytinyağında önce kavuruyorum; yumuşamadan domates eklersem ham kalıyor. Domatesi kabuğunu soyup ekliyorum, suyunu salıp hafif koyulaşana kadar pişiriyorum. Yumurtayı en sona ekleyip az karıştırıyorum; menemenin yumuşak, hafif sulu kalması buna bağlı. Ocaktan, yumurta tam katılaşmadan hâlâ nemliyken alıyorum, tabakta pişmeye devam ediyor.
Halil Şımır'nın NotuMenemen, adını Ege Bölgesi'nde İzmir'e bağlı Menemen ilçesinden aldığı yaygın olarak kabul edilen, domates, biber ve yumurtayla yapılan klasik bir Türk kahvaltı yemeğidir. Sade malzemesi ve hızlı yapılışıyla Anadolu'nun her yöresinde sevilerek tüketilir. Soğanlı mı soğansız mı yapılacağı bölgeden bölgeye, hatta sofradan sofraya değişen keyifli bir tartışma konusudur; her iki türü de menemenin klasikleri arasındadır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Menemen buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Menemen için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Menemen kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Menemen dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Menemen malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
