Mısır Unu Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Mısır unu çorbası, mısır unu ve tereyağının kavrulup süt ve suyla pişirildiği, içine bulgur eklenen, üzerine biberli tereyağı gezdirilen kremamsı bir çorbadır. Sırrı mısır ununu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak (çiğ tat kalmaz) ve topaklanmaması için sıvıyı yavaş eklemek. Ben üzerine tereyağlı biber sosuyla bitiriyorum. Karadeniz ve İç Anadolu sofralarının doyurucu, sıcacık çorbası.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 yemek kaşığımısır unu
- 1,5 yemek kaşığıtereyağı
- 3 su bardağısüt
- 3 su bardağısu
- 1 yemek kaşığıbulgur
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 çay kaşığıpul biber
👨🍳 Mısır Unu Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Mısır unu çorbasını sıcak servis edin. Üzerine tereyağlı biber sosu gezdirip; yanında taze ekmekle ya da limon sıkarak sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 1,4 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 2,9 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
Mısır unu çorbasında un kavurma ve topaklanma önemli. Mısır ununu tereyağında, kokusu çıkıp hafif renk alana kadar kavuruyorum; bu, çiğ un tadını gideriyor. Süt ve suyu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ekliyorum; böylece topaklanmıyor. Bulguru ekleyip pişene kadar kaynatıyorum. Ayrı bir tavada tereyağında pul biberi kavurup çorbanın üzerine gezdiriyorum.
Halil Şımır'nın NotuMısır unu, Karadeniz ve İç Anadolu mutfaklarının önemli bir tahıl kaynağıdır; ekmekten çorbaya pek çok yemekte kullanılır. Mısır unu çorbası, mısırın bol yetiştiği yörelerde geliştirilen, ekonomik ve doyurucu bir çorbadır. Süt ve tereyağıyla kremamsı bir kıvam kazanan bu çorba; özellikle kış aylarında içini ısıtan, geleneksel bir Anadolu lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mısır Unu Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Mısır Unu Çorbası yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Mısır Unu Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Mısır Unu Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Mısır Unu Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
