Mutfak Akademisi
117 yazı
Ana Soslar (Mother Sauces)
Ana soslar nelerdir? Mutfakta Soslar, Beşamel sos, Hollandez sos, Domates sos, Velute sos Espanyol sos.
Bağlayıcılar (Thickeners) Nelerdir?
Lokantalarda içtiğiniz o kadifemsi çorbalar, akışkan soslar ve doyurucu güveçlerin sırrı bağlayıcılarda gizli. Roux, liaison, beurre manié ve daha fazlası — 9 temel bağlayıcı tekniğini şef gözünden öğrenin, yemeklerinize profesyonel dokunuş katın.
Çorba Püf Noktaları
Çorba Yapmanın Püf Noktaları: Bulyon, fazla tuz, lezzet katma, terbiye yaparken ve dahası sizlerle
Turta ve Tart Püf Noktaları
Şahane bir tart ya da turta yapmaya hazır mısınız? Aman öncesin Turta & Tart Yapmanın Püf Noktalarına şöylece bir bakalım ve hazır olalım :)
Dolma Yapmanın 6 Püf Noktası
Lezzetli Dolma Yapmanın 6 Püf Noktası Pirincim pişmedi diyenler Pirincinizi önceden suda bekletip bol bol yıkayın ve doldururken çok baktırarak doldurmayın.
Wakame
Wakame nedir, nasıl kullanılır? Japon mutfağının sıfır kalorili mucize deniz yosunu wakame'nin faydaları, kalorisi ve lezzet sırları Mutfak Sözlüğü'nde!
Çikolatalı Kek Püf Noktaları
Çikolatalı Kek Günü Nedir? Çikolatalı Kek Günün Tarihi, Çikolatalı Kek Günü Nasıl Kutlanır? Çikolatanın harikalar yarattığı şahane lezzetler sizlerle.
Acur
Acur nedir, turşusu nasıl erimez? Salatalıktan çok daha kıtır olan bu ferahlatıcı yaz sebzesinin kalori değeri, faydaları ve şef ipuçları burada!
