Pad Thai Tarifi (Tavuklu & Karidesli & Sebzeli) / Püf Noktaları / 20 dk’da Hazır

Pad Thai severler buraya! Bangkok’a gitmenize gerek kalmadan bu eşsiz lezzeti evinize getirebilirsiniz. İşte sizin için pratik ve lezzetli bir Pad Thai noodles tarifi! Bu klasik Pad Thai tarifini uygularken, ister Pad Thai Gai, ister prawn pad thai, isterseniz de no noodle pad thai yapabilirsiniz. Pad Thai sosu için ekstra bir arama yapmanıza gerek yok; tarifimizde tüm detaylar mevcut. Ve endişelenmeyin, Pad Thai’nin kalorisini de düşündük. İşte tüm püf noktalarıyla birlikte, 20 dakika içinde hazır olacak ev yapımı Pad Thai tarifiniz!

Tayland’ın gözdesi Pad Thai, pirinç noodle’larından yapıldığı için, bazı malzemeler eklenmediğinde vegan ve vejetaryan olarak da tüketilebilir. En popüler versiyonları karidesli, tavuklu ve sebzeli olmakla birlikte, her damak tadına hitap edecek şekilde çeşitlendirilebilir. Hatta çorba şeklinde bile yapabilirsiniz.

Tarifimiz, Tayland’da öğrenilen en lezzetli haliyle hazırlanmıştır. Orjinal tarifte hindiba gibi malzemeler de bulunmakla birlikte, tarifimizi Türk damak tadına daha uygun hale getirmek için özel olarak denemeler yapılarak oluşturduk. Uzak Doğu yemekleri bazen baskın tatlar ve farklı baharatlar içerir. Bu sebeple, tarifimizi, herkesin damak tadına uyacak ve son derece lezzetli olacak şekilde geliştirdik. Eğer muhteşem bir Pad Thai lezzeti tatmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Videomuz sayesinde tarifi kolayca uygulayabilirsiniz. Lezzetli bir Pad Thai yapmak istiyorsanız, tüm detayları sizlerle paylaşıyoruz.

Pad Thai Malzemeleri

• 1 paket Rice Stick (Pirinç Makarnası)
• 8 yemek kaşığı susam yağı veya ayçiçek yağı
• 2 adet tavuk göğsü & Karides & Sebzeler ( Sade bırakılabilie ya da kabal vs isteüe göre eklenebilir)
• 2 diş sarımsak
• 1 adet jülyen doğranmış havuç
• 4-5 yaprak ince doğranmış lahana

Sos İçin:

• 2 adet limenin suyu
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 7 yemek kaşığı balık sosu
• 5 yemek kaşığı istiridye sosu (alternatif olarak demirhindi ezmesi de kullanabilirsiniz)
• 1/2 çay bardağı soya sosu (isteğe göre artırıp azaltılabilir)
• 1 yemek kaşığı acı biber sosu (isteğe göre artırıp azaltılabilir)
• 3 yemek kaşığı esmer şeker

Üzeri İçin:

• 2-3 dal taze soğan
• 1 kase soya filizi

Servis İçin:

• 5-6 yemek kaşığı kırılmış yer fıstığı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 4-5 dilim limon

Pad Thai Yapılışı / Nasıl ?

• Başlangıç olarak, rice sticklerinizi (pirinç makarnası) soğuk suda en az bir saat bekletin. Bu, makarnaların doğru kıvamı almasını sağlar.
• Ardından, Pad Thai’nin o muhteşem sosunu hazırlayın. Bunun için; lime suyu, pirinç sirkesi, balık sosu, istiridye sosu, soya sosu, acı biber sosu ve esmer şekeri bir kabın içinde karıştırın.
• Sosunuzun içerisindeki malzemeleri damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Eğer bulabilirseniz, 1-2 yemek kaşığı demirhindi ezmesini 5-6 yemek kaşığı sıcak suyla sulandırıp kullanabilirsiniz.
• Sonraki adımınız, tavukları sotelemek olacak. Bunun için kızgın yağlı bir tavada tavukları güzelce soteleyin.
• Tavuklarınız iyice sotelenirken, sarımsakları ve sebzeleri ekleyin ve sotelemeye devam edin. Ancak sebzeleri çok pişirmemeye özen gösterin, çıtır çıtır olmaları gerekiyor.
• Sıra geldi rice sticklerin ve sosun eklenmesine. Makarnaları ve sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu aşamada, tüm malzemelerin sosla bütünleşmesi çok önemli.
• Karıştırma işleminden sonra, diğer malzemeleri ekleyin ve hemen ocaktan alın. Taze soğan ve soya filizlerini eklemeyi unutmayın!
• Son olarak, bekletmeden servis edin. Servis ederken üzerine kırılmış yer fıstığı, pul biber ve lime dilimleri eklemeyi unutmayın. Bu, Pad Thai’nin son dokunuşudur.

İpucu: Yumurtalı bir Pad Thai isterseniz, tavuklar piştikten sonra tavayı bir kenara alın ve birkaç yumurtayı çırpın. Yumurtaları tavaya ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Böylelikle Pad Thai’niz yumurtalı olmuş olur.

Pad Thai’nin Püf Noktaları

• Kullanmadan önce rica sticleri mutlaka en az bir saat suda bekletin.
• Tavukları iyice pişirin ama sebzelerini ve rice sticki çok fazla pişirmeyin.
• Rice stick ekledikten sonra soslarını ekleyin ve sosları iyice yedirin.
• Taze soğanı ve soya filizini en son ekleyip ocaktan alın.
• İsteğe göre içerisine Demirhindi baharatı da ekleyebilirsiniz.
• Pad thai nin hafif sulu olmasına dikkat edin.

Servis ederken bekletmeden hemen servis edin.

Pad Thai Tarif Videosu – Versiyon 1

Pad Thai Tarif Videosu – Versiyon 2

Pad Thai Besin Değerleri / Kalorisi

Pad Thai Nedir?

Çin tüccarları tarafından Ayutthaya Krallığına getirilen Thai lezzetinin değiştirilmesiyle tavada yapılan pirinç noodle olarak düşünülebilir. II. Dünya savaşı sırasında seller ve savaş gibi olaylardan dolayı pirinç konusunda sıkıntı çekilmeye başlanmıştı. Başbakan Plaek Phibunsongkhram yönetimindeki Tayland hükümeti lokal pirinç tüketimine engellemek için insanları noodle (erişte) yemeğe teşvik etti.

Pirinç noodleları Tayland kimliğinin oluşmasında yardımcı oldu. Chanthaburi Eyaleti adını alan “Sen Chan” adlı noodlelar oluşturuldu. Pad Thai o zamandan beri Tayland’ın ulusal yemeklerinden biri haline gelmiştir. Genellikle tavuklu, karidesli ya da sebeli olarak tüketilmektedir.

Sizlerle genel olarak tüm versiyonlarını yapabilceğiniz Pad Thai tarifi paylaşıyoruz. İstediğiniz versiyonu yapabilirsiniz. Hepside birbirinden lezzetli. Vejeteryanlar için sebzeli seçeneği oldukça tercih edilmektedir.

Pad Thai Kökeni & Tarihi

Tavada yapılan pirinç eriştesi Ayutthaya Krallığı döneminde Çinli tüccarlar tarafından yapılmaya başlanmış ve ardından Tayland lezzet kültürünü yansıtıcak şekilde değiştirilmiştir. Aslen 1930’larda Tayland’da o sırada başbakan olan Plaek Phibunsongkhram tarafından yaratıldı.

Pad Thai, Tayland’ın ulusal yemeği olarak kabul edilir ve kökenleri hakkında birçok teori vardır. Ancak, en yaygın kabul gören teori, bu yemeğin 1930’larda, o zamanın Tayland Başbakanı Plaek Phibunsongkhram’ın, Tayland’ın milli kimliğini güçlendirmek için bir yarışma düzenlemesiyle ortaya çıktığıdır. Başbakan, Tayland’ın ekonomisini güçlendirmek ve pirinç üretimini artırmak için bu yemeği teşvik etti. Ayrıca, bu hamle, Taylandlıların geleneksel Çin yemeklerine olan bağımlılıklarını azaltmayı amaçlıyordu.

Pad Thai, genellikle ince pirinç noodle’ları, protein (genellikle karides, tavuk veya tofu), yer fıstığı, filizlenmiş fasulye, yumurta ve taze limon suyu ile servis edilen bir yemektir. Noodle’lar genellikle bir tava veya wok’ta sos, protein ve sebzelerle birlikte kızartılır. Yemeğin sonunda genellikle çıtır yer fıstıkları ve taze otlar eklenir.

Pad Thai’nin bu kadar popüler olmasının bir nedeni, basit ama lezzetli malzemelerin kullanılması ve hızlı bir şekilde pişirilebilmesidir. Ayrıca, malzemelerin çeşitliliği ve esnekliği, bu yemeği vegan ve vejetaryanlar için de uygun hale getirir.

Pad Thai, bugün dünya genelinde popüler bir Tayland yemeği olmuştur ve birçok restoranın menüsünde yer almaktadır. Her ne kadar yemeğin orijinal tarifinden biraz sapmalar olsa da, Pad Thai’nin özünün lezzetli ve hızlı bir yemek olduğu gerçeği değişmemiştir.

Pad Thai’nin Popülerliği Nereden Geliyor?

• Pad thai, 2011 yılında CNN Go tarafından derlenen “Dünyanın en lezzetli 50 yemeği” okur anketinde beşinci sırada yer alıyor.
• Tay filmi Jao saao Pad Thai, arka arkaya 100 gün boyunca pad thai’yi yiyenle evleneceğini iddia ettiği için, başrol oyuncusu pad thai’yi bir hikaye aracı olarak kullanıyor.
• 2008’de Throwdown! Bobby Flay ile ünlü şef Bobby Flay, Chantilly, Virginia’daki restoranı Thai Basil’de Şef Nongkran Daks tarafından mağlup edildi.
• 7 Kasım 2017’de Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Küba, Tayland, Tayvan, Avustralya, Yeni Zelanda, İsrail ve hem Avrupa hem de Güney Amerika’daki çeşitli ülkelerde pad thai içeren bir Google Doodle sergilendi.  Google bunu Doodler Juliana’nın bir girişimi olarak kutladı. Nasıl hazırlanacağını araştırırken, tüm malzemeleri yakından ve renkli bir animasyonla göstermeyi hedefledi.

Pad Thai Kutlaması

Pirinç eriştesini birkaç saat suda bekletin. Tofu ile biraz yumurta kızartın. Bol sebze atın. Her şeyi demirhindi, balık ve karides sosuyla karıştırın. Hepsini kavrulmuş fıstıklarla doldurun. Bir çatal sokun, dağınık hale getirin ve hepsini karıştırın!

Tayland’a özgü bir sokak yemeği olan benzersiz tatlı tuzlu erişte yemeği ve dünyanın dört bir yanındaki yemek meraklıları için iç açıcı bir favori olan Pad Thai’nin temelleri atıldı. 1945’te lezzetli yemeğin namı sayesinde Tayland’ın ulusal mutfağı ilan edildi!

İkinci Dünya Savaşı sırasında Tayland, o noktaya kadar Tayland halkı için temel olan pirinç kıtlığıyla karşı karşıya kaldı. Ancak pirinç eriştesi ucuz, doyurucu ve bol miktarda bulunurdu. Sebzeler ve karides gibi ucuz protein kaynakları ile birleştiğinde, pirinç eriştesi dengeli, besleyici bir yemek olmaktadır. Eski bir tarif (Çinli tüccarlar tarafından tanıtıldığı sanılıyor) satıcılar arasında popüler hale geldi ve sokaklarda geniş çapta satılmaya başlandı. Bir gecede ulusal bir favori doğdu.

Tarif basit olabilir, ancak her şef sosu daha tatlı, daha baharatlı veya arada bir şey yaparak sosa kendi imza tadını katar. Tüm sokak yemeklerinde olduğu gibi, bir yemek ne kadar karmaşık ve sosyalse, tadı o kadar iyi olur!

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin