Patatesli Brokoli Çorbası Tarifi: Kremsi

✓ Vegan ⚠ -

Brokoli çorbası, brokoli ve patatesin soğanla yumuşatılıp blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirildiği, hafif ve besleyici bir çorbadır. Bu tarifte sebzeleri pişirip blenderdan geçiriyorum. Kremasız, sade ve hafif yapısıyla; brokolinin vitaminini koruyan, hem diyet dostu hem doyurucu vegan bir çorba oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

40 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

25 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Türk
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Orta boy tencereBlender veya el blenderiDoğrama tahtası ve bıçak

4 yemek kaşığısıvı yağ
1 adetkuru soğan (iri küp doğranmış)
10 dalbrokoli
1 adetpatates (küp doğranmış)
Tuz
Karabiber
Üzerini geçecek kadar sıcak su (veya sebze suyu)

👨‍🍳 Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

Tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Bu adım çorbanıza lezzet katacaktır.

Brokoli ve patatesi tencereye ekleyin. Sebzeleri bir süre karıştırdıktan sonra üzerine sıcak suyu ilave edin. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su eklemek yeterli olacaktır.

Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Çorbanın lezzetini dengelemek için baharatları kontrollü şekilde kullanabilirsiniz.

Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sebzeler iyice yumuşadığında çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Kıvamına göre sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Çorbanız kıvam aldıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine biraz karabiber serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Brokoliyi fazla haşlamayın; uzun pişme rengini ve vitaminini kaybettirir.

💡

Patates ekleyin; kremasız da kremsi kıvam verir.

💡

Daha canlı yeşil için brokolinin bir kısmını sonradan ekleyin.

💡

Kıvamı sıcak su veya sebze suyuyla istediğiniz gibi ayarlayın.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

3 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Orta ateşte karıştırarak

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Brokoli çorbasını sıcacık, üzerine zeytinyağı, kavrulmuş çekirdek veya kızarmış ekmek küpleri (kruton) serperek servis ediyorum. İsteğe göre bir kaşık yoğurt veya krema da eklenebilir. Hafif, vegan ve besleyici yapısıyla diyet sofralarının ve hafif öğünlerin sevilen bir çorbası oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

26kcal

Karbonhidrat

3,4 g

Protein

0,9 g

Yağ

1 g

Lif

0mg

Kolesterol

29,3mg

Kalsiyum

0,5mg

Demir

139,9mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Brokolinin fazla haşlanmaması, hem canlı yeşil rengini hem de C vitamini gibi besinlerini korumasını sağlar. Patatesin nişastası, krema kullanmadan da çorbaya kremsi bir kıvam verir; blenderdan geçirmek ise pürüzsüz bir doku sağlar.

Brokoli çorbasında brokoliyi fazla haşlamamaya özellikle dikkat ediyorum; uzun pişen brokoli hem rengini hem vitaminini kaybeder. Bir de patates ekliyorum, kremasız da olsa patatesin nişastası çorbaya kremsi bir kıvam veriyor.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Brokoli, C vitamini ve lif açısından zengin, son yıllarda sofralarda giderek daha çok yer alan bir sebzedir. Brokoli çorbası, brokolinin patates ve soğanla pişirilip blenderdan geçirildiği, kremasız ve hafif bir çorbadır. Besleyici, vegan ve diyet dostu yapısıyla brokoli çorbası, hafif öğünlerin ve sağlıklı sofraların sevilen bir çorbasıdır.

❓ Sık Sorulan Sorular

Çorba pürüzlü kaldı?+

Sebzeler az yumuşamış veya az blendlenmiş olabilir. İyice pişirip blenderdan geçirin.

Çorba donuk yeşil oldu?+

Brokoli fazla haşlanmış olabilir. Diri haşlayıp hemen blendleyin.

Kremsiz nasıl kremsi olur?+

Patatesin nişastası kremsi kıvam verir; isterseniz az bitkisel süt de ekleyebilirsiniz.

Çorba acımsı oldu?+

Brokoli sapları fazla kullanılmış olabilir. Daha çok çiçek kısmını kullanın.

Kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.