Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımTereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin.
Yumurta, tuz ve şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Şekerler tamamen eriyene kadar karıştırın.
Eriyen çikolatayı temperleme yöntemi ile yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Un ve vanilini ekleyip karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde karışımı fırın kabınıza dökün.
Kabı 180°C fırına verip 18-20 dakika pişirin. Brownie'yi fazla pişirmemeye özen gösterin; içi hafif nemli kalmalıdır.
Brownie'yi fırından çıkardıktan sonra soğuması için bekleyin. Yoğun çikolata lezzeti için bir gece dinlendirin veya en az 1 saat bekletin.
Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Pratik brownie'yi soğuyup kıvamı oturduktan sonra dilimleyerek servis ediyorum; bir gece dinlendirmek lezzetini daha da yoğunlaştırıyor. Yanına bir top dondurma, çikolata sosu veya taze meyve eklemek çok yakışıyor. Yoğun çikolatalı ıslak içiyle davet ve özel gün sofralarının sevilen bir tatlısı oluyor.
Püf noktaları
Çikolatayı yumurtaya azar azar, temperleyerek ekleyin; yoksa yumurta pişer.
Benmariye su sıçratmayın; çikolata topak topak olur.
Pişince bir süre dinlendirin; brownie soğuyunca kıvamı oturur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Brownie neden kuru/kek gibi oldu?
Fazla pişirilmiş olabilir. 18-20 dakikayı geçmeyin; soğuyunca oturur.
Çikolata neden topaklandı?
Su kaçmış veya yumurtaya çok hızlı eklenmiş olabilir. Benmaride su değdirmeyin, çikolatayı azar azar ekleyin.
Şekersiz çikolata şart mı?
Hayır, sütlü veya yarı tatlı çikolata da kullanılabilir; o zaman ilave şekeri azaltın.
Daha yoğun nasıl olur?
Bir gece buzdolabında dinlendirmek brownie'nin yoğunluğunu artırır.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir.
Bu tarifin hikâyesi
Az malzemeyle hazırlanan pratik versiyonları, eritilmiş çikolata ve çikolatalı fındık kremasıyla zenginleştirilebilir. Yoğun çikolatası ve ıslak içiyle pratik brownie, hızlı hazırlanan, kafelerin ve ev sofralarının sevilen bir tatlısıdır.
- Islak iç, brownie'yi biraz erken çıkarmaktan geliyor: ortası nemliyken fırından alın. Sıcak çikolatanın yumurtaya azar azar (tempering) eklenmesi de yumurtanın pişip topaklanmasını önleyerek pürüzsüz bir karışım sağlar.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.