Serrano Biberi
Serrano biberi, Meksika kökenli, küçük ama oldukça aromatik ve orta derecede acı bir biber türüdür. Jalapeño biberine göre daha ince ve sivri yapıda olup, genellikle taze olarak kullanılır. Acılığı, Scoville ölçeğine göre 10.000–23.000 SHU arasındadır. Bu da onu hem lezzet hem de ısırık etkisi açısından ideal hale getirir.
Salatalarda, salsa soslarında, turşularda ve et marinasyonlarında sıklıkla tercih edilir. Yeşilken toplananları daha canlı, tazeyken kırmızıya dönenleri ise daha yoğun aromalıdır. Taze tüketimi yaygın olsa da bazı versiyonları kurutularak da saklanır.
Diğer Adları: Serrano chili, serrano pepper, Meksika biberi
Kullanım İpucu: Serrano biberini doğramadan önce ellerinize eldiven giymek, olası acı temasını önleyecektir. Acılığı azaltmak için çekirdekleri ve iç damarlarını çıkarabilirsiniz.
Besin Değerleri (100 g taze serrano biberi)
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 32 kcal |
| Karbonhidrat | 6.9 g |
| Protein | 1.0 g |
| Yağ | 0.4 g |
| Lif | 3.4 g |
| C Vitamini | 44.9 mg |
| A Vitamini | 530 IU |
| Kalsiyum | 11 mg |
| Kapsaisin | Yüksek |
Nasıl Kullanılır?
- Serrano biberini yıkayıp ince halkalar halinde doğrayın.
- Salsa sos, guacamole, taco iç harcı veya fajita gibi tariflere doğrudan ekleyin.
- Izgarada közleyip üzerine limon ve tuz serperek sade tüketebilirsiniz.
- Turşu haline getirip uzun süre saklayabilirsiniz.
- Yoğurtlu soslarda ya da acı sevenler için omlet ve kahvaltılık karışımlarda da kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Serrano biberi nedir? Meksika kökenli, taze ve acı aromasıyla bilinen ince yapılı bir biber türüdür.
- Serrano biberi acı mı? Evet. Scoville değerine göre orta-yüksek acıdadır (10.000–23.000 SHU).
- Serrano biberi nerede kullanılır? Salsa, salata, turşu, sos ve ızgara yemeklerde kullanılır.
- Jalapeño ile farkı nedir? Serrano daha sivri, genellikle daha acı ve daha etli yapıya sahiptir.
- Turşusu yapılır mı? Evet. Limon, sarımsak ve sirke ile harika turşusu olur.
Bizi Takip Edin!
