Gezginbirchef YouTube

GEZGİNBİRCHEF VLOG

GezginbirChef YouTube kanalında sadece lezzetli tarifler değil,
yurt içi ve yurt dışı seyahat notları, lokal keşifler, mutfak ipuçları ve kültürel içerikler seni bekliyor.

Yeni rotalar, yerel tatlar, pratik öneriler, ilham veren videolar her hafta yayında.

Abone ol, yeni içeriklerden ilk sen haberdar ol.
Lezzetiyle, rotasıyla, hikâyesiyle dopdolu bir video arşivi seni bekliyor.

Shiitake Mantarı

Shiitake mantarı, Uzak Doğu mutfağının en popüler ve besin değeri yüksek mantar türlerinden biridir. Japonya, Çin ve Kore’de yüzyıllardır hem lezzeti hem de tıbbi faydaları nedeniyle kullanılan shiitake, dünya genelinde sağlıklı yaşam tutkunlarının ve vegan mutfakların da vazgeçilmezidir.

Etli yapısı, hafif fındıksı ve umami aroması sayesinde et alternatifi olarak değerlendirilir. Kurutulmuş veya taze formda satılır. Antioksidan bakımından zengin olan bu mantar bağışıklığı güçlendiren polisakkaritler içerir ve aynı zamanda kolesterolü düşürücü etkileriyle de bilinir.

Diğer Adları: Shiitake mushroom, Lentinula edodes, Çin mantarı, Japon mantarı

Kullanım İpucu: Kurutulmuş shiitake mantarları kullanmadan önce ılık suda 15–20 dakika bekletilmelidir. Bu su daha sonra çorba ya da pilav yapımında aroma verici olarak kullanılabilir.

Besin Değerleri (100 g pişmiş shiitake mantarı)

Bileşen Miktar
Enerji 56 kcal
Karbonhidrat 14.4 g
Protein 1.6 g
Yağ 0.3 g
Lif 2.5 g
D Vitamini 3.9 mcg
Bakır 0.9 mg
Selenyum 5.7 mcg
Beta-glukan Yüksek

Nasıl Kullanılır?

  1. Taze veya kurutulmuş shiitake mantarlarını güzelce yıkayın.
  2. Kurutulmuş olanları ılık suda bekletin, yumuşayınca doğrayın.
  3. Wok tava, erişte, çorba ve pilavlarda aromatik lezzet katıcısı olarak kullanın.
  4. Zeytinyağı ve sarımsakla sotelenerek sade şekilde de sunulabilir.
  5. Fırın yemeklerinde veya vegan burger tariflerinde et yerine kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Shiitake mantarı nedir? Uzak Doğu kökenli, etli yapısıyla bilinen besleyici ve aromatik bir mantar türüdür.
  • Shiitake mantarının faydaları nelerdir? Bağışıklığı güçlendirir, kolesterolü düşürebilir, antioksidan içeriklidir.
  • Shiitake mantarı nasıl saklanır? Tazesi buzdolabında, kurutulmuşu hava geçirmez kapta uzun süre saklanabilir.
  • Shiitake mantarı pişirilmeden yenir mi? Hayır. Sindirim sistemine zarar vermemesi için mutlaka pişirilmelidir.
  • Shiitake mantarı nasıl yetiştirilir? Nemli, gölgeli ortamlarda ağaç kütükleri veya özel bloklarda mantar miseliyle yetiştirilir.

Bizi Takip Edin!

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.