Susam Yağı
Susam yağı, susam tohumlarının soğuk veya sıcak preslenmesiyle elde edilen besleyici ve çok yönlü bir bitkisel yağdır. Özellikle Asya, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında sık kullanılır. Hem yemeklerde hem de kozmetik ve geleneksel tıpta yaygın olarak tercih edilir.
Susam yağı; E vitamini, antioksidanlar, omega-6 yağ asitleri ve lignan bileşikleri bakımından zengindir. Hem dahili (yemeklerde) hem harici (cilt ve saç bakımında) kullanılabilir. Farklı aromalara sahip açık renkli ve koyu (kavrulmuş) türleri mevcuttur.
Diğer Adları: Sesame oil, Gingelly oil (Hint altkıtasında), Hu ma you (Çin’de), Til ka tel (Hindistan’da)
Kullanım İpucu: Koyu renkli susam yağı yemeklere son dokunuş olarak kullanılırken, açık renkli olanlar kızartma ve pişirme için uygundur. Cilde uygulanacaksa soğuk pres olanı tercih edilmelidir.
Besin Değerleri (1 yemek kaşığı – yaklaşık 13.6 g)
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 120 kcal |
| Toplam Yağ | 13.6 g |
| Doymuş Yağ | 1.9 g |
| Tekli doymamış yağ | 5.4 g |
| Çoklu doymamış yağ | 5.6 g |
| Omega-6 | 5.5 g |
| E Vitamini | 0.2 mg |
Nasıl Kullanılır?
- Soğuk pres susam yağı kahvaltılık karışımlarda ve salatalarda kullanılır.
- Kavrulmuş susam yağı, Asya mutfağında noodle, wok ve çorbalara aroma katmak için kullanılır.
- Cilde uygulandığında nemlendirici, yumuşatıcı ve antioksidan etkisi vardır.
- Saça masajla uygulandığında saç köklerini güçlendirir.
- Adaçayı yağı ile karıştırıldığında aromaterapide de faydalı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Susam yağı ne işe yarar? Saç, cilt bakımı ve yemeklerde kullanılır. Antioksidan, nemlendirici ve bağışıklık destekleyici özelliklere sahiptir.
- Susam yağı cilde iyi gelir mi? Evet. Cildi yumuşatır, tahrişi azaltır ve E vitamini ile cilt bariyerini korur.
- Susam yağı içilir mi? Evet, gıda olarak güvenle tüketilir. Ancak günlük miktara dikkat edilmelidir.
- Susam yağı kilo aldırır mı? Aşırı tüketildiğinde yüksek kalorili olduğu için kilo alımına neden olabilir. Denge önemlidir.
- Susam yağı nasıl yapılır? Susam tohumlarının ezilip preslenmesiyle (soğuk/sıcak) elde edilir. Evde de yapılabilir ama rafine edilmezse kısa sürede bozulur.
Bizi Takip Edin!
