Osmanlı Mutfağı kategorisinde, yüzyıllar boyunca imparatorluğun dört bir yanından toplanan zengin tatların ve saray sofralarının ihtişamını yansıtan tarifleri bir araya getiriyoruz. Hem halk mutfağını hem de saray geleneklerini yansıtan bu tarifler; baharat, meyve, kuruyemiş ve etin dengeli birlikteliğiyle hazırlanır.

Hünkar beğendi, mutancana, zerde, pilav üstü et yemekleri, kuzu tandır, saray köfteleri, fırınlanmış dolmalar ve bademli pilavlar gibi klasik tarifler; tarihsel bilgileriyle birlikte adım adım anlatılır. Tariflerde kullanılan malzemelerin dönemin pişirme yöntemlerine uygunluğu da vurgulanır.

Güllaç, helva-i hakani, lokum, şerbetler, reçeller ve hamur tatlıları gibi geleneksel Osmanlı tatlıları da videolu anlatımlarla sunularak kıvam ve sunum aşamaları kolayca aktarılır. Baharat karışımları, mis kokulu yağlar ve gül suyu gibi özel malzemelerin rolü de açıklanır.

Tarihi bir sofrayı yeniden kurmak, geçmişin izlerini bugünün mutfağına taşımak veya lezzetli ve zarif Osmanlı yemeklerini deneyimlemek isteyen herkes için bu kategori; hem kültürel hem gastronomik bir hazinedir.