Kıymalı Biber Dolması Tarifi / Püf Noktaları / 40 dk’da Hazır
- Oy Verin!
Zeytinyağlı, kıymalı, kuru ya da fırında; biber dolması denilince aklınıza hangi tarif geliyor? İşte sizlere kırmızı biberden kapya bibere kadar her türlü biberle yapılabilecek kıymalı biber dolması tarifimiz. Bu tarif, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan biber dolmasının, hem kalorisi hem de püf noktaları ile dikkat çeken, özenle hazırlanmış bir versiyonu. Rüyada bile biber dolması görmeye başlayacağınız bu tarif, etli biber dolması sevenler için de oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Kuru biber dolması tarifinden farklı olarak, bu tarifimizde taze biberler kullanılıyor. Böylece dolmanın içi daha da lezzetli ve suyu çekilmiş oluyor. Kıymalı biber dolması tarifi ile evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu leziz yemek, sadece 40 dakika içinde sofranızda olacak. Biber dolması nasıl yapılır, biber dolması içi nasıl olmalıdır, biber dolması kaç dakikada pişer gibi merak ettiğiniz tüm detayları bu tarifte bulabileceksiniz. İşte karşınızda, 40 dakikada hazır olan kıymalı biber dolması tarifimiz ve püf noktaları. Afiyet olsun!
Tadı dillere destan olan, her özel günde ve günlerde yapılan ve Türk mutfağının en özel, en güzel lezzetlerinden olan bu tarifi deneyince eminim sizde çok seveceksiniz. Fırında kıymalı biber dolması pişirme yöntemleri oldukça tercih edilmeye başlanmıştır. Taze biberle yapıldığı gibi kuru biber dolması da oldukça popülerdir. Ayrıca farklı mutfaklarda kıymalı bulgurlu biber dolması yapılmaktadır. Söyleme göre etli biber dolması olarakta geçmektedir. Hadi o zaman bu tarifi hazırlayıp sevdikleriniz ile paylaşmayı unutmayın.
Kıymalı Biber Dolması Malzemeleri
- 500 gram dolmalık biber
- 2 adet domates
Kıymalı Biber Dolması İç Malzemeleri
- 300 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 su bardağı pirinç
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1-2 demet inçe kıyılmış dereotu
- 1 adet rende kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 diş ince ince doğranmış sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
Kıymalı Biber Dolması Sosu İçin
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı su
Kıymalı Biber Dolması Yapılışı / Nasıl Yapılır?
- İlk olarak biberleri yıkayıp içlerini temizleyin.
Kırmızı Biber Dolması İçinin Yapılışı
- Kıyma ve diğer tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız harç ile ucunda bir parmak boşluk kalacak şekilde biberlerin içini doldurun.
- Hazırladığınız dolmaları bir tencereye sıralayın.
- Domatesleri ufak parçalar halinde kesip biberlerin ağzını kapatın.
- Sosu İçin olan su ve salçayı karıştırıp dolmaların üzerine dökün.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte biberler pişene kadar 35 dakika kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Kıymalı Biber Dolması için Püf Noktaları Nelerdir?
- Pirincim pişmedi diyenler için; Pirincinizi önceden suda bekletip bol bol yıkayın ve doldururken çok baktırarak doldurmayın.
- Kullandığınız ürünlere dikkat edin; İçerisine kullandığınız biber zeytinyağ, salça veya baharatların taze ve lezzetli olmasına dikkat ein.
- Soğanı asla unutmayın. Dolma yaparken… devamı için tıklayın
Kıymalı Biber Dolması Besin Değerleri / Kalori
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 95 kcal | % 4.8 |
| Karbonhidrat | 6.2 g | % 2.1 |
| Lif | 1.6 g | % 6.2 |
| Protein | 5.6 g | % 11.2 |
| Yağ | 5.1 g | % 7.9 |
| Kolesterol | 14.0 mg | % 4.7 |
| A Vitamini | 81.7 IU | % 1.6 |
| C Vitamini | 48.1 mg | % 80.3 |
| Potasyum | 218.5 mg | % 6.2 |
| Kalsiyum | 18.7 mg | % 1.9 |
| Demir | 1.0 mg | % 5.3 |
Dolma Nedir?
Biber dolması, Türk mutfağında oldukça popüler olan bir yemektir. İsminden de anlaşılacağı gibi, bu yemekte biberlerin içi çeşitli malzemelerle doldurulur ve sonra pişirilir.
Biber dolmasının içi genellikle pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Zeytinyağlı biber dolması tariflerinde genellikle kıyma yerine iç malzemesi zenginleştirmek için çeşitli sebzeler ve bazen de kuru yemişler kullanılır.
Dolma yapmak için kullanılan biberler genellikle dolmalık biber olarak adlandırılan, etli ve geniş biberlerdir. Ancak kırmızı, yeşil veya sarı her türlü biber kullanılabilir. Kuru biber dolması tariflerinde ise genellikle kurutulmuş biberler tercih edilir.
Biber dolması, genellikle yoğurt eşliğinde servis edilir ve hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir. Ayrıca, sıcak veya soğuk olarak da tüketilebilir. Dolayısıyla, bu yemek çok yönlü ve esnektir, farklı mutfak tercihlerine ve diyetlere uyarlanabilir. Kıymalı biber dolması, etli biber dolması veya zeytinyağlı biber dolması gibi çeşitli tarifleri vardır.
Dolma, Balkanlar, Güney Kafkasya, Orta Asya ve Orta Doğu’da bulunan bir yemek çeşididir. Yaygın kullanılan sebzeler domates, biber, soğan, kabak, patlıcan ve sivri kabaktır. Bizim tarafimizde şahane bir biber dolması tarifini sizlerle paylaştık. Bazen sarma olarak da adlandırılan lahana dolması ve asma yaprağı da oldukça popülerdir. Et dolmalarında genellikle tahin veya avgolemono sos ile sıcak servis edilir. Zeytinyağlı ve pilavlı dolmalar genellikle soğuk sarımsaklı yoğurt sos ile servis edilir.
Dolmanın Tarihi ve Kökeni Nedir?
Biber dolması, Türk ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak bulunan bir yemektir ve dolma konsepti genellikle Orta Doğu, Kafkaslar, Balkanlar ve Orta Asya’da bulunan mutfaklarda yer alır. Dolma kelimesi Türkçede “doldurmak” anlamına gelir ve genellikle sebzelerin içlerinin çıkarılıp bir karışımla doldurulduktan sonra pişirilmesi ile yapılan bir yemek türünü ifade eder.
Biber dolmasının kesin kökeni tam olarak belirlenemese de, bu tür yemeklerin tarihinin antik çağlara kadar uzandığı düşünülmektedir. Antik Yunan ve Roma mutfaklarında, yaprakları ve sebzeleri doldurmak için kullanılan tarifler olduğu bilinmektedir.
Osmanlı İmparatorluğu döneminde, dolma tarifleri genişledi ve çeşitlendi. Bu dönemde, dolma ve sarma yemeklerinin çok sayıda çeşidi geliştirildi ve imparatorluğun geniş sınırları boyunca yayıldı. Biber dolması da bu dönemde popüler hale geldi ve Türk mutfağının önemli bir parçası oldu.
Biber dolması genellikle, pirinç, kıyma, soğan, baharatlar ve bazen de kuru meyve ve fındık gibi ek malzemelerle doldurulan biberlerden yapılır. Zeytinyağlı biber dolması, genellikle kıymasız ve daha çok sebze ağırlıklı bir iç malzeme ile hazırlanır.
Her ne kadar biber dolması tarifi bölgelere göre farklılık gösterebilse de, genel olarak bu yemek, Türk mutfağının ve diğer Orta Doğu mutfaklarının en sevilen ve en yaygın yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Biber dolması, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve genellikle yoğurt eşliğinde sunulur.
Dolma, yüzyıllardır Ortadoğu mutfağının bir parçası olmuştur. Dolma kelimesinin kökleri büyük olasılıkla Osmanlı Topkapı Sarayı mutfağına dayanıyor olsa da, dolma sebzeler, etli patlıcan gibi tarifler içeren Osmanlı öncesi Arapça yemek kitaplarında tasdik edilmektedir.. Aynı şekilde Antik Yunan’da da tatlandırılmış peynirle doldurulmuş incir yaprağına thrion denmekteydi.
Bizi Takip Edin!
