Üç Peynirli Lazanya Tarifi
Lazanya, kıymalı domates soslu harç, yumurtalı ricotta karışımı ve lazanya yapraklarının kat kat dizilip üzeri peynirle kaplanarak fırınlandığı, İtalyan mutfağının klasik bir fırın yemeğidir. Bu tarifte harcı hazırlayıp yapraklarla katlıyor, peynirle kaplayıp fırınlıyorum. Katmanlı, peynirli ve doyurucu, sofralarda iddialı bir ana yemek oluyor.
Malzemeler
18 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımLazanya yapraklarını sıcak suya batırıp 1 dakika bekletin, ardından sudan çıkarıp kenara alın.
Bir tavada soğan, biber, sarımsak ve kıymayı kavurun. Baharatları ve Arabbiata sosunu ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
Bir kapta ricotta peyniri ve yumurtayı karıştırın, üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin.
Bir fırın tepsisinin en altına kıymalı harçtan bir kat serin, üzerine lazanya yapraklarını dizin. Ardından ricotta karışımını ekleyin. Bu şekilde kat kat devam edin.
En üst katmanı lazanya ile kapatıp üzerine ricotta karışımını sürün ve kaşar peyniri ile cheddar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
Nasıl servis edilir
Lazanyayı fırından çıkıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis ediyorum; dinlenince katmanlar oturur ve düzgün kesilir. Yanında yeşil salata ve sarımsaklı ekmek çok yakışıyor. Katmanlı ve peynirli yapısıyla davet sofralarının iddialı bir ana yemeği oluyor.
Püf noktaları
Lazanya yapraklarını önce ılık suda yumuşatın; haşlamadan kullanılan yapraklar sert kalabilir.
Her katı sosla iyice ıslatın; kuru kalan yapraklar fırında sertleşir.
Ricottaya yumurta katın; peynir katmanı böyle dağılmadan kremsi kalır.
Üzerini bol peynirle kaplayın; eriyip kızaran peynir lazanyanın imza kabuğunu verir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Lazanya yaprakları neden sert kaldı?
Yeterince sos ve nem almamış olabilir. Yaprakları ılık suda yumuşatın ve katları sosla iyice ıslatın.
Lazanya neden dağıldı?
Dinlendirilmeden kesilmiş olabilir. Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip öyle dilimleyin.
Haşlanmadan kullanılır mı?
Bazı yapraklar haşlanmadan kullanılabilir; bu tarifte ılık suda yumuşatmak yeterlidir, paket talimatına da bakın.
Etsiz yapılır mı?
Evet, kıyma yerine mantar, ıspanak veya közlenmiş sebze kullanarak sebzeli lazanya yapabilirsiniz.
Lazanya kaç kişilik?
Bir paket lazanya yaprağı ve 300 gram kıymayla kurulan bu tepsi 4 kişilik doyurucu bir ana yemektir. Ricotta, kaşar ve cheddar ile üç kat peynir aldığı için dilimler ağırdır; yanına yeşil bir salatadan başka bir şey gerekmez.
Bu tarifin hikâyesi
Lazanya, kökeni İtalya'ya dayanan, geniş hamur yapraklarının et sosu, beşamel veya peynirle kat kat dizilip fırınlandığı dünyaca ünlü bir İtalyan yemeğidir. Ülkemizde de hazır lazanya yapraklarının yaygınlaşmasıyla ev sofralarının sevilen bir lezzeti olmuştur. Katmanlı yapısı, kıymalı sosu ve eriyen peyniriyle lazanya, davetlerin ve özel günlerin iddialı bir ana yemeğidir.
- Lazanyanın iyi pişmesinin sırrı, yaprakların yeterince sos ve nemle buluşmasıdır; kuru kalan yapraklar fırında sertleşir. Ricottaya eklenen yumurta ise peynir katmanının dağılmadan, kremsi bir tabaka halinde tutunmasını sağlar.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
İlgili Yazılar
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.
Gerçekten şahane ? favori aşçımsın ??? Devam et bu işe ??????