Yılbaşı Pastası Tarifi: Kolay ve Şık
Yılbaşı pastası, hazır sade ve kakaolu pandispanya katlarının sütle ıslatılıp beyaz çikolatalı muhallebi-krem şanti karışımıyla katlandığı, üzeri süslenerek hazırlanan pratik bir kutlama pastasıdır. Sıfırdan kek pişirmeden, hazır pandispanyayla kısa sürede şık bir sonuç veriyor. Ben kremayı iyice soğutup öyle krem şantiyle çırpıyorum; kıvamı böyle tutuyor. Katları sütle ıslatmak da pastayı kurumaktan kurtarıp nemli, yumuşak bir doku veriyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetsade pandispanya
- 2 adetkakaolu pandispanya
- 3 su bardağısüt
- 3 çay bardağıtoz şeker
- 2 çay bardağıun
- 250 grbeyaz çikolata
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 2poşet toz krem şanti
- 1 çay bardağısüt
- 3 dalkokina veya meyve (opsiyonel)
👨🍳 Yılbaşı Pastası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Yılbaşı Pastası servis etmeden önce buzdolabında dinlendirilerek soğuk sunulursa en iyi lezzetini verir. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 4,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 12,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1 mg bulunur.
Yılbaşı pastasında iki şey önemli. Birincisi muhallebiyi (beyaz çikolatalı kremayı) iyice soğutmadan krem şanti eklemiyorum; ılık kremaya eklenen şanti erir, kıvam tutmaz. İkincisi her kek katını sütle cömertçe ıslatıyorum, kuru pandispanya pastayı sevimsiz yapar. Krema ile kapladıktan sonra en az 3-4 saat buzdolabında dinlendiriyorum; hem katlar tutuyor hem dilimleme kolaylaşıyor.
Halil Şımır'nın NotuYılbaşı pastası, yılın son gecesini kutlamak için sofralara konan katmanlı kremalı pastaların genel adıdır. Yeni yılı tatlıyla karşılama geleneği birçok kültürde ortaktır; Türkiye'de yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan bu pastalar genellikle pandispanya, krema ve mevsim meyveleriyle hazırlanıp kırmızı-beyaz tonlarda süslenir. Hazır pandispanya kullanımıyla ev mutfağında pratikleşmiş, kutlama sofralarının en gösterişli tatlılarından biri olmuştur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Yılbaşı Pastası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Yılbaşı Pastası için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Yılbaşı Pastası kaç kişilik?
Bu tarif 8 dilim olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Yılbaşı Pastası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Yılbaşı Pastası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
