Granola Tarifi: Ev Yapımı Sağlıklı
Granola, yulafın kuruyemiş ve bal/pekmezle harmanlanıp fırında çıtır çıtır kavrulduğu, katkısız ve doyurucu bir ev yapımı kahvaltılıktır. Sırrı karışımı tepsiye ince yayıp düşük-orta ısıda, ara ara karıştırarak altın rengi olana kadar pişirmek. Ben kuru meyveleri fırından sonra ekliyorum ki yanıp sertleşmesinler. Yoğurt, süt ya da meyveyle harika; market ürünlerinin aksine içinde şeker bombası yok.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2,5 su bardağıyulaf ezmesi
- 1 çay kaşığıtarçın
- ½ çay kaşığıtuz
- 5 yemek kaşığıbal
- 1 yemek kaşığıpekmez
- ½ su bardağıceviz
- ½ su bardağıkuru üzüm
- ½ su bardağıkaju fıstığı
- ½ su bardağıfındık
- 15 adetkuru vişne
- 15 adetdut kurusu
👨🍳 Granola Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Granolayı kâseye alıp üzerine yoğurt ya da süt dökerek servis edin. Taze meyve dilimleri, smoothie kâsesi üzerine ya da tek başına atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz. Hava almayan kavanozda haftalarca çıtır kalır.
- Protein: 100 gramda 8,1 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 6,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 12,2 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 609 mg bulunur.
Granolada çıtırlığın sırrı pişirme ve soğutma. Karışımı tepsiye ince yayıyorum; kalın yığarsam ortası nemli kalır. 160 derecede, ara ara karıştırarak altın rengi olana kadar pişiriyorum. Kuru meyveleri (üzüm, vişne, dut) fırından sonra ekliyorum; fırında yanıp taş gibi olurlar. En önemlisi: granola fırından çıkınca yumuşaktır, soğudukça çıtırlaşır; sıcakken karıştırmayın.
Halil Şımır'nın NotuGranola, 19. Yüzyıl Amerika'sında sağlıklı beslenme akımının bir ürünü olarak ortaya çıkmıştır. Ev yapımı versiyonları hem daha lezzetli hem de katkısız oluyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Granola buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Granola yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Granola kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Granola dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Granola için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
