- Criteria
Yoğurtlu pancar salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze olarak sofralarınıza renk katar. Özellikle yaz aylarında hafif ve serinletici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, “yoğurtlu pancar salatası tarifi”, “pratik pancar salatası”, “sağlıklı meze tarifleri” gibi en çok aranan kelimeleri içerir.
Pancar, A vitamini, potasyum ve lif bakımından zengin bir sebzedir. Yoğurt ise kalsiyum ve protein deposu olup, bu iki malzeme birleştiğinde ortaya çıkan tarif, hem besleyici hem de düşük kalorili bir seçenek sunar. Refika’nın tarifleri arasında ve nefis yemek tarifleri platformlarında sıkça karşılaştığımız bu salata, sofralarınızı şenlendirecek.
Yoğurtlu pancar salatasını hazırlamak oldukça basit ve pratik adımlarla mümkündür. Haşlanmış pancarları rendeleyip yoğurt ile karıştırarak hazırlayabileceğiniz bu salata, özellikle yoğun günlerde kurtarıcınız olacak. İşte yoğurtlu pancar salatası tarifinin detayları:
Yoğurtlu Pancar Salatası Malzemeleri
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 adet kırmızı pancar (haşlanmış ve rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı kırık ceviz
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Üzeri için: Maydanoz, Zeytinyağı
Yoğurtlu Pancar Salatası Yapılışı
- Öncelikle haşlanmış pancarları rendeleyin. Pancarları haşlarken besin değerlerinin korunmasına dikkat edin.
- Sarımsakları rendeleyin ve süzme yoğurt ile karıştırın. Yoğurdun fazla sulanmaması için süzme yoğurt kullanmanız önemlidir.
- Rendelenmiş pancarları yoğurtlu karışıma ekleyin. Pancar ve yoğurdu iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Karışıma tuz ve kimyon ekleyerek tatlandırın. Kimyonun hoş aroması salataya farklı bir lezzet katacaktır.
- Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine kırık cevizleri serpiştirin. Ceviz, salataya hem lezzet hem de kıtırlık katar.
- İnce ince doğranmış maydanozları salatanın üzerine serpiştirin. Maydanoz, salataya ferah bir aroma ve renk katar.
- Son olarak zeytinyağını gezdirin ve salatanızı buzdolabında 1 saat dinlendirin. Soğuyan salatanızı servis yapmadan önce buzdolabında dinlendirmek lezzetini artıracaktır.
- Dinlenmiş salatanızı soğuk olarak servis yapın. Yoğurtlu pancar salatası özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir meze olarak mükemmel bir seçenektir.
Yoğurtlu Pancar Salatası Yapılış Videosu
Tarifin detaylarını ve yapılışını izlemek için buraya tıklayarak videomuzu izleyebilirsiniz.
Türk ve Dünya Mutfağında Kullanımı
Yoğurtlu pancar salatası, Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bir tariftir. Pancar, dünya mutfaklarında da çeşitli şekillerde kullanılır. Örneğin, Rus mutfağında pancar “Borş Çorbası”nın ana malzemelerinden biridir. Orta Doğu mutfağında ise pancar çeşitli mezelerde yer alır. Türk mutfağındaki yoğurtlu versiyonu ise özgün bir lezzet sunar.
Besin Değerleri ve Kalorisi
Yoğurtlu pancar salatası, düşük kalorisi ve yüksek besin değeri ile sağlıklı bir alternatiftir. Pancar, potasyum, A vitamini ve lif açısından zengin; yoğurt ise kalsiyum ve protein deposudur. Kullanılan malzemelerin miktarına göre kalori değeri değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak bu salata kişi başı 150-200 kcal sağlar. Ancak, malzemelerin gramajına göre daha detaylı bir besin değeri hesaplaması yapmak daha doğru olacaktır.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (120 g) | 100 gram için günlük % değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 52 kcal | 62.4 kcal | % 2.6 |
| Karbonhidrat | 5.5 g | 7.0 g | % 1.8 |
| Lif | 0.6 g | 0.7 g | % 2.3 |
| Protein | 3.5 g | 4.2 g | % 7.0 |
| Yağ | 1.5 g | 1.8 g | % 2.3 |
| Kolesterol | 4.2 mg | 417.0 mg | % 1.4 |
| A Vitamini | 84.3 IU | 101.2 IU | % 1.7 |
| C Vitamini | 8.8 mg | 10.6 mg | % 14.7 |
| Potasyum | 276.0 mg | 331.2 mg | % 7.9 |
| Kalsiyum | 124.9 mg | 149.9 mg | % 12.5 |
| Demir | 0.9 mg | 1.0 mg | % 4.8 |
Püf Noktaları
- Pancarları haşlarken fazla yumuşamamasına dikkat edin, aksi takdirde rendelerken zorlanabilirsiniz.
- Süzme yoğurt kullanarak salatanın kıvamını koruyabilirsiniz.
- Salatanızı bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlayacaktır.
- Salatanın üzerine ekleyeceğiniz cevizler, hem lezzet hem de besin değerini artırır.
Özellikleri ve Faydaları
Yoğurtlu pancar salatası, özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Yüksek lif içeriği ile sindirimi desteklerken, düşük kalorisi ile diyetlerde rahatlıkla tüketilebilir. Ayrıca, içerdiği pancar ve yoğurt sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir.
Bizi Takip Edin!
