Pizza Sosu Tarifi: Pratik ve Ev Yapımı
Pizza sosu, soyulmuş domatesin sarımsak, kekik ve taze fesleğenle blendardan geçirildiği, pişirme gerektirmeyen pratik bir ev yapımı sostur. Peki pizza sosu neyden yapılır? Temeli olgun ve sulu domates; yanına sarımsak, kekik, taze fesleğen, sızma zeytinyağı, tuz ve bir tutam şeker yeterli. Sırrı olgun domates kullanmak ve baharatları dengeli ayarlamak; ben taze fesleğeni mutlaka ekliyorum, pizzaya o İtalyan aromasını veren bu. Hazır sosların aksine içinde katkı yok; 5 dakikada hazırlanıp pizza tabanına sürülüyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetsoyulmuş ve küp küp doğranmış domates
- 1 yemek kaşığısarımsak tozu
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığıkuru kekik
- 4-5 daltaze fesleğen
👨🍳 Pizza Sosu Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Pizza sosunu pizza tabanına ince bir tabaka halinde sürüp üzerini peynir ve malzemelerle donatın. Makarna sosu olarak ya da köfte, tavuk yanında da kullanabilirsiniz. Buzdolabında kapalı kapta birkaç gün saklanır, dondurulabilir.
- Protein: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 14,3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
Pizza sosunda domatesin kalitesi her şey; olgun, sulu ve tatlı domates kullanıyorum. Hepsini blendardan geçiriyorum ama çok pürüzsüz olmasın diye kısa süre çekiyorum; hafif dokulu sos pizzada daha güzel duruyor. Taze fesleğen ve kuru kekik o İtalyan aromasını veriyor. Sosu çok sulu bulursanız bir tatlı kaşığı salça ekleyip koyulaştırabilirsiniz. Pizza tabanına ince sürün; fazlası hamuru ıslatır.
Halil Şımır'nın NotuPizza sosu, İtalyan mutfağının temel taşı olan domates bazlı sosların pizzaya uyarlanmış halidir; sade haliyle domates, sarımsak, fesleğen ve zeytinyağından oluşur. Napoli kökenli geleneksel pizzada sos az ve öz kullanılır; malzemelerin tazeliği ön plandadır. Ev yapımı pizza sosu, hazır ürünlerdeki katkı maddeleri olmadan, taze domates ve baharatlarla dakikalar içinde hazırlanır.
