Pizza Sosu Tarifi: Pratik ve Ev Yapımı
Pizza sosu, soyulmuş domatesin sarımsak, kekik ve taze fesleğenle blendardan geçirildiği, pişirme gerektirmeyen pratik bir ev yapımı sostur. Sırrı olgun, sulu domates kullanmak ve baharatları dengeli ayarlamak. Ben taze fesleğeni mutlaka ekliyorum; pizzaya o İtalyan aromasını veren bu. Hazır sosların aksine içinde katkı yok; pizza tabanına sürüp üzerini malzemelerle donatmak yeterli.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetsoyulmuş ve küp küp doğranmış domates
- 1 yemek kaşığısarımsak tozu
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığıkuru kekik
- 4-5 daltaze fesleğen
👨🍳 Pizza Sosu Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Pizza sosunu pizza tabanına ince bir tabaka halinde sürüp üzerini peynir ve malzemelerle donatın. Makarna sosu olarak ya da köfte, tavuk yanında da kullanabilirsiniz. Buzdolabında kapalı kapta birkaç gün saklanır, dondurulabilir.
- Protein: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 14,3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
Pizza sosunda domatesin kalitesi her şey; olgun, sulu ve tatlı domates kullanıyorum. Hepsini blendardan geçiriyorum ama çok pürüzsüz olmasın diye kısa süre çekiyorum; hafif dokulu sos pizzada daha güzel duruyor. Taze fesleğen ve kuru kekik o İtalyan aromasını veriyor. Sosu çok sulu bulursanız bir tatlı kaşığı salça ekleyip koyulaştırabilirsiniz. Pizza tabanına ince sürün; fazlası hamuru ıslatır.
Halil Şımır'nın NotuPizza sosu, İtalyan mutfağının temel taşı olan domates bazlı sosların pizzaya uyarlanmış halidir; sade haliyle domates, sarımsak, fesleğen ve zeytinyağından oluşur. Napoli kökenli geleneksel pizzada sos az ve öz kullanılır; malzemelerin tazeliği ön plandadır. Ev yapımı pizza sosu, hazır ürünlerdeki katkı maddeleri olmadan, taze domates ve baharatlarla dakikalar içinde hazırlanır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pizza Sosu buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Pizza Sosu yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Pizza Sosu kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pizza Sosu dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Pizza Sosu için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
