Adaçaylı Mercimek Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Adaçaylı mercimek çorbası, klasik kırmızı mercimek çorbasının adaçayı ve biberiye gibi aromatik otlarla zenginleştirildiği, sıcak içilen besleyici bir çorbadır. Adaçayının hafif kekremsi aroması mercimeğe ferah bir derinlik katıyor. Ben sebzeleri salçayla iyice kavurup öyle suyu ekliyorum, sonra blendardan geçirip kadifemsi bir kıvam veriyorum. Servise yakın eklenen limon da tadı toparlıyor. Soğuk günlerin iç ısıtan, sade ama farklı bir çorbası.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 su bardağıkırmızı mercimek
- 1 adetpatates
- 2 adethavuç
- 1 adetkuru soğan
- 4 dişsarımsak
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 adetdomates
- 1 çay kaşığıkuru biberiye
- 1 tatlı kaşığıada çayı
- 1 adetdefne yaprağı
- 1 tatlı kaşığıkimyon
- 1-2 yemek kaşığılimon suyu
- 7 su bardağısu
- Tuz
- Karabiber
👨🍳 Adaçaylı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Adaçaylı mercimek çorbası sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini verir. Üzerine bol limon sıkıp isterseniz kıtır kruton veya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Yanında taze ekmekle çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 2,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 3,3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1 mg bulunur.
Bu çorbada iki şeye dikkat ediyorum. Birincisi soğanı ve salçayı yağda iyice kavurmak; çorbanın rengi ve tat temeli buradan geliyor. İkincisi adaçayını ölçülü kullanmak, fazlası baskın ve acımsı olur; bir tatlı kaşığı kuru adaçayı bu miktar için yeterli. Mercimek ve patates iyice dağılınca blendardan geçirip ipeksi yapıyorum, limonu da ocaktan aldıktan sonra ekliyorum ki ferahlığı kaçmasın.
Halil Şımır'nın NotuKırmızı mercimek çorbası, Anadolu sofralarının en köklü ve en yaygın çorbalarından biridir; ucuz, besleyici ve doyurucu olması onu yüzyıllardır vazgeçilmez kılmıştır. Adaçaylı versiyonu ise klasik mercimek çorbasına aromatik bir dokunuş katan modern bir yorumdur. Adaçayı ve biberiye gibi Akdeniz otlarının eklenmesiyle çorbaya hem ferah bir koku hem farklı bir karakter kazandırılır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Adaçaylı Mercimek Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Adaçaylı Mercimek Çorbası için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Adaçaylı Mercimek Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Adaçaylı Mercimek Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Adaçaylı Mercimek Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
