Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Unsuz çikolatalı kek, bitter çikolata, tereyağı ve yumurtayla yapılan, un içermeyen, yoğun çikolatalı ıslak bir kektir. Sırrı kaliteli bitter çikolata kullanmak, yumurta beyazlarını ayrı köpürtüp hamura nazikçe katmak (un olmadan kabarmayı bu sağlar) ve fazla pişirmemek. Ben ortası hafif ıslakken fırından alıyorum. Glutensiz beslenenlerin ve çikolataseverlerin çok seveceği, yoğun bir tatlı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 300 grambitter çikolata
- 200 gramtereyağı
- 1 su bardağıpudra şekeri
- 4 adetyumurta sarısı
- 4 adetyumurta beyazı
- 1 paketvanilya
- Bir tutam tuz
👨🍳 Unsuz Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Unsuz çikolatalı keki soğuduktan sonra dilimleyip servis edin. Üzerine çilek ya da taze meyve, yanında bir top dondurma veya kahveyle çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 5,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Unsuz çikolatalı kekte yumurta beyazı ve çikolata kalitesi her şey. Çikolata ve tereyağını benmaride eritiyorum. Sarıları pudra şekeriyle çırpıp çikolataya katıyorum. Beyazları ayrı, sert köpük olana kadar çırpıp hamura dıştan içe, nazikçe yediriyorum; un olmadığı için kabarmayı bu hava sağlıyor. Fazla pişirmiyorum; ortası hafif ıslakken alıyorum, soğuyunca yoğun, ıslak bir doku oluyor.
Halil Şımır'nın NotuUnsuz çikolatalı kek (flourless chocolate cake), un yerine erimiş çikolata ve çırpılmış yumurtanın yapı verdiği, yoğun ve ıslak bir tatlıdır; kökeni Fransız ve Orta Avrupa pastacılığına dayanır. Un içermediği için doğal olarak glutensizdir ve çikolata tadı çok daha yoğun hissedilir. Sade malzemeleriyle hem şık hem glutensiz beslenenler için uygun, davetlik bir tatlıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Unsuz Çikolatalı Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Unsuz Çikolatalı Kek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Unsuz Çikolatalı Kek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Unsuz Çikolatalı Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Unsuz Çikolatalı Kek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
