Fırında Patlıcan Tarifi
Fırında patlıcan, patlıcanın patates, biber, domates ve salçalı suyla harmanlanıp fırında pişirildiği, zeytinyağlı ve doyurucu bir sebze yemeğidir. Sırrı patlıcanı alacalı soyup halka kesmek ve sebzeleri salçalı suyla harmanlayıp fırında kendi suyunda pişirerek lezzetleri buluşturmak. Ben biberiyeyle aromalandırıyorum. Tek tepside hazırlanan, pratik ve sağlıklı bir Akdeniz lezzeti.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetpatlıcan
- 4 dişsarımsak
- 1kuru soğan
- 1 adetkırmızı biber
- 2 adetyeşil biber
- 3 adetdomates
- 1 çay kaşığıtuz
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 dalbiberiye
- 2 adetpatates
- 1 yemek kaşığısalça
- 1 su bardağısıcak su
👨🍳 Fırında Patlıcan Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Fırında patlıcanı sıcak ya da ılık servis edin. Üzerine yoğurt, yanında pilav ya da taze ekmekle çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 2,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,4 mg bulunur.
Fırında patlıcanda kesim ve salçalı su önemli. Patlıcanı alacalı soyup halka kesiyorum; alacalı soymak hem görünüm hem doku için ideal. Sebzeleri iri doğrayıp patlıcanla karıştırıyorum, fırın kabına diziyorum. Sıcak su, tuz, karabiber ve salçayı karıştırıp üzerine döküyorum; bu salçalı su sebzeleri kendi suyunda, lezzetli pişiriyor. 180 derecede, sebzeler yumuşayana kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuPatlıcan, Türk ve Akdeniz mutfaklarının en sevilen sebzelerinden biridir; kızartmadan közlemeye, dolmadan fırına pek çok şekilde pişirilir. Fırında patlıcan, patlıcanın diğer sebzeler ve salçalı suyla tek tepside fırınlandığı, yağda kızartmaya göre daha hafif ve pratik bir yöntemdir. Mevsim sebzelerini bir araya getiren bu yemek; sağlıklı ve doyurucu yapısıyla sofralarda sevilir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Fırında Patlıcan buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Fırında Patlıcan yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Fırında Patlıcan kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Fırında Patlıcan dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Fırında Patlıcan malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
