Kabak Yemeği Tarifi

Name: Kabak Yemeği Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Türk
Ingredients: 5 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış); ½ yemek kaşığı domates salçası; 2 adet kabak (küçük küpler halinde doğranmış); 2 diş sarımsak (ince ince doğranmış); 1 su bardağı su; 1 tutam dereotu (ince ince doğranmış); Karabiber; Tuz

Yemek Tarifleri Tarife Atla ↓

✓ Vegan ⚠ -

Kabak yemeği, küp doğranan kabağın soğan, sarımsak ve salçayla kavrulup biraz suyla pişirildiği, hafif ve etsiz bir sebze yemeğidir. Bu tarifte sebzeleri kavurup kabağı dereotuyla pişiriyorum. Kabağın hafifliği ve dereotunun ferahlığıyla, yaz aylarının hem hızlı hem doyurucu bir sebze yemeği oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

35 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

20 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Türk
Mevsim Yaz
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Orta boy tencereDoğrama tahtası ve bıçak

5 yemek kaşığısıvı yağ
1 adetkuru soğan (küçük doğranmış)
½ yemek kaşığıdomates salçası
2 adetkabak (küçük küpler halinde doğranmış)
2 dişsarımsak (ince ince doğranmış)
1 su bardağısu
1 tutamdereotu (ince ince doğranmış)
Karabiber
Tuz

👨‍🍳 Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış kuru soğanları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.

Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ve ince doğranmış sarımsakları ekleyip, kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.

Üzerine 1 su bardağı suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ince doğranmış dereotunu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Kabaklar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine biraz daha dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Az su ekleyin; kabak zaten bol su salar, fazla su sulandırır.

💡

Dereotunu sona ekleyin; aroması ve yeşil rengi korunur.

💡

Salçayı yağda kavurun; yemeğe renk ve tat verir.

💡

Kabakları eşit küp doğrayın; aynı anda pişer.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

3-4 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2-3 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Kısık ateşte tavada

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Kabak yemeğini sıcacık, üzerine biraz daha dereotu serperek servis ediyorum. Yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık çok yakışıyor. Hafif, etsiz ve doyurucu yapısıyla yaz aylarının hızlı ve sevilen bir sebze yemeği oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

19kcal

Karbonhidrat

2 g

Protein

1,6 g

Yağ

0,4 g

1,1g

Lif

0mg

Kolesterol

32mg

Kalsiyum

1,4mg

Demir

167mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Kabağın bol su salması nedeniyle eklenen suyun az tutulması, yemeğin sulanmamasını sağlar. Salçanın yağda kavrulması renk ve tat verir; dereotunun sona eklenmesi de aromasının ve yeşil renginin korunmasını sağlar.

Kabak yemeğinde fazla su eklememeye özellikle dikkat ediyorum; kabak zaten bol su salar, fazla su yemeği sulandırır. Bir de dereotunu sona ekliyorum, böylece aroması ve yeşilliği korunuyor.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Kabak, yaz aylarının hafif ve sulu sebzelerindendir; Türk mutfağında mücver, dolma, graten ve zeytinyağlı yemek olarak çok yönlü kullanılır. Kabak yemeği, kabağın soğan, salça ve dereotuyla pişirildiği hafif ve ekonomik bir sebze yemeğidir. Hızlı yapımı ve hafifliğiyle kabak yemeği, yaz sofralarının sevilen bir yemeğidir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Yemek sulu kaldı, neden?+

Fazla su eklenmiş olabilir. Kabak bol su saldığı için ekstra suyu az tutun.

Kabaklar dağıldı?+

Fazla pişmiş olabilir. Kabak yumuşayınca ocaktan alın.

Etli yapılır mı?+

Evet, soğanla birlikte kıyma kavurarak etli versiyonu yapabilirsiniz.

Hangi kabak kullanılır?+

Sakız kabağı (yaz kabağı) idealdir; taze ve diri olanları seçin.

Kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.