Pırasa Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Pırasa çorbası, pırasa ve havucun tereyağında soteleyip pişirildikten sonra blendırlanıp hindistan cevizi sütüyle kremalaştırıldığı, hafif ve kadifemsi bir çorbadır. Sırrı pırasayı tereyağında iyice soteleyerek tatlılığını ortaya çıkarmak ve blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam yakalamak. Ben hindistan cevizi sütüyle kremamsı, hafif egzotik bir nota katıyorum. Düşük kalorili, sağlıklı bir kış çorbası.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 sappırasa
- 1 adethavuç
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 3-4parça kereviz yaprağı
- 1 adetdefne yaprağı
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay bardağıHindistan cevizi sütü
👨🍳 Pırasa Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Pırasa çorbasını sıcak servis edin. Üzerine kıtır ekmek, krem peynir ya da zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 0,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 4,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,1 mg bulunur.
Pırasa çorbasında soteleme ve kremalılık önemli. Pırasa ve kereviz yaprağını tereyağında soteliyorum; pırasa pişince doğal tatlılığını veriyor. Havuç ve baharatları ekleyip suyla yumuşayana kadar pişiriyorum. Blendırdan pürüzsüzce geçiriyorum. Hindistan cevizi sütünü en sona ekliyorum; süt yerine geçip kremamsı, kadifemsi bir kıvam veriyor. Üzerine tereyağlı biber gezdiriyorum.
Halil Şımır'nın NotuPırasa, Akdeniz ve Anadolu mutfaklarında kış aylarının vazgeçilmez sebzelerindendir; soğangillerden gelen hafif tatlı aroması yemeklere derinlik katar. Pırasa çorbası, klasik pırasa yemeğinin blendırlanıp kremamsı bir çorbaya dönüştürülmüş halidir. Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan bu hafif ve düşük kalorili versiyon; sağlıklı beslenenlerin ve kış sofralarının sevilen bir seçeneğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pırasa Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Pırasa Çorbası yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Pırasa Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pırasa Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Pırasa Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
