Kremalı Kereviz Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Kremalı kereviz çorbası, kereviz, havuç ve patatesin soğanla kavrulup pişirildikten sonra blenderdan geçirilip kremayla zenginleştirildiği, kremsi ve hafif bir çorbadır. Bu tarifte sebzeleri kavurup yumuşayana kadar pişiriyor, pürüzsüz kıvama getiriyorum. Kerevizin kendine has aroması ve kremanın yumuşaklığıyla, özellikle kış aylarının sevilen bir çorbası oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Kış
- Puan
- 1 adetkuru soğan
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 dişsarımsak
- 2 adetkereviz
- 2 dalkereviz sapı
- 8 su bardağısu veya tavuk suyu
- 1 adethavuç
- 1 adetpatates
- 1 paketkrema
- 1silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığıbeyaz karabiber
👨🍳 Kremalı Kereviz Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kremalı kereviz çorbasını sıcacık, üzerine birkaç damla zeytinyağı veya krema ve ince doğranmış kereviz yaprağı gezdirerek servis ediyorum. Yanında kıtır ekmek veya kruton çok yakışıyor. Kremsi ve hafif yapısıyla özellikle kış sofralarının zarif bir başlangıç çorbası oluyor.
- Kerevizi diğer sebzelerle birlikte önce yağda kavurmak, ham kereviz tadını yumuşatır ve aromasını derinleştirir; patates ise un kullanmadan çorbaya doğal bir kremsilik ve kıvam katar. Krema da bu kremsiliği tamamlar.
Ben kremalı kereviz çorbası yaparken kerevizi diğer sebzelerle birlikte yağda iyice kavurmaya özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuKremalı sebze püresi çorbaları, sebzelerin pişirilip blenderdan geçirilerek kremayla zenginleştirilmesiyle hazırlanan, dünya mutfaklarında yaygın bir çorba türüdür. Kereviz, kendine has aroması ve kış aylarında bol bulunmasıyla bu çorbalar için ideal bir sebzedir. Kremsi dokusu ve hafifliğiyle kremalı kereviz çorbası, özellikle soğuk günlerin ve şık sofraların sevilen bir başlangıç çorbasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çorba neden acımsı/ham tat verdi?
Kereviz az kavrulmuş olabilir. Kerevizi diğer sebzelerle iyice kavurun ve yeterince pişirin.
Kıvamı nasıl ayarlarım?
Koyu olursa biraz sıcak su veya süt ekleyin; ince olursa biraz daha kaynatın. Patates kıvamı doğal olarak artırır.
Kremasız yapılır mı?
Evet, krema yerine süt veya patatesle gelen doğal kremsilikle de hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Vegan yapılır mı?
Tavuk suyu yerine sebze suyu, krema yerine hindistan cevizi/yulaf kreması kullanarak vegan deneyebilirsiniz.
Çorba kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
