Karidesli makarna; linguine makarna, pembe karidesler, limonlu domatesli sos

Karidesli Makarna Tarifi: Al Dente

Yemek Tarifleri Balık Tarifleri Rehberi Karides Tava Tarifi Tavada Somon Tarifi Lazanya Hamuru Tarifi Tarife Atla ↓

✓ - ⚠ Gluten⚠ Kabuklu Deniz Ürünü⚠ Süt

Karidesli makarna, tereyağı ve sarımsakta pembeleşene kadar pişirilen karideslerin domates, limon ve makarna suyuyla hazırlanan sosla linguine makarnaya harmanlandığı, deniz ürünlü şık bir makarnadır. Bu tarifte karidesleri pişirip sosu hazırlıyor, al dente makarnayla buluşturuyorum. Limonun ferahlığı ve karidesin lezzetiyle restoran tadında bir makarna oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

35 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

20 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

384

KCAL

Zorluk Orta
Mutfak Dünya
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Tencere (makarna için)Geniş tavaRende

350 gramlinguine makarna
400 gramtemizlenmiş karides
3 yemek kaşığıtereyağı
2 dişsarımsak (ince doğranmış)
1 su bardağımakarna haşlama suyu
1 su bardağıdomates sosu
½limonun kabuğu rendesi
1 adetlimonun suyu
1 yemek kaşığıtuz (makarna haşlama suyu için)
½ çay kaşığıkarabiber
1 yemek kaşığıince kıyılmış maydanoz (servis için)
2 yemek kaşığırendelenmiş parmesan (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Karidesli Makarna Nasıl Yapılır?

Linguine makarnayı bol tuzlu suda, paketin önerdiği süreden 1-2 dakika eksik, al dente kıvamda haşlayın. Süzmeden önce haşlama suyundan 1 su bardağı ayırın, ardından makarnayı süzün.

Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. İnce doğranmış sarımsağı ekleyip 30-40 saniye, kokusu çıkana kadar kavurun; yakmamaya dikkat edin, yanan sarımsak acılaşır.

Karidesleri tavaya ekleyin ve her yüzü 1-1,5 dakika olacak şekilde, toplam 2-3 dakikada pembeleşip "C" formunu alana kadar pişirin. Pişen karidesleri kaşıkla bir kenara alın; sosun içinde fazla pişip sertleşmesini böyle önlersiniz.

Aynı tavaya domates sosunu, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ayırdığınız haşlama suyunu ekleyip sosu orta ateşte 2-3 dakika, hafifçe koyulaşana kadar kaynatın. Karabiberi ve gerekirse tuzu bu aşamada ekleyin.

Süzdüğünüz linguineyi sosa ekleyip 1-2 dakika, sos makarnaya tutunana kadar karıştırarak pişirin. Bir kenara aldığınız karidesleri geri ekleyip 1 dakika daha ısıtın.

Servis tabağına alın; üzerine ince kıyılmış maydanoz, bir tutam limon kabuğu rendesi ve isteğe bağlı rendelenmiş parmesan serperek sıcak servis edin.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Karidesleri sadece pembeleşene kadar pişirin; fazla pişen karides sertleşir.

💡

Karidesler pembeleşir pembeleşmez tavadan alın, sosu hazırlayıp en son geri ekleyin; sosun içinde beklerse lastikleşir.

💡

Sosa makarna haşlama suyu ekleyin; sos makarnaya böyle tutunur.

💡

Makarnayı al dente haşlayın; sosla pişerken biraz daha pişer.

💡

Limon kabuğu rendesini sona ekleyin; ferah aromasını korur.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

2-3 gün

🧊

Dondurma

Önerilmez

🌡️

Oda Sıcaklığı

En fazla 2 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Kısık ateşte tavada

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Karidesli makarnayı sosla buluşturur buluşturmaz, üzerine ince kıyılmış maydanoz, limon kabuğu rendesi ve isteğe göre parmesan serperek sıcacık servis ediyorum. Yanında kadeh beyaz şarap veya soğuk limonata güzel gidiyor. Limonun ferahlığı ve karidesin lezzetiyle şık ve davetlik bir makarna oluyor.

🍽️ Karidesli Makarna ile Ne İyi Gider?

Karnabahar Kısırı Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi: Misafir Sofralarının Yıldızı

Şalgamlı Bulgur Pilavı Tarifi: Tane Tane Nefis Pilav

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

384kcal

Karbonhidrat

71,3 g

Protein

14,2 g

Yağ

4,4 g

3,3g

Lif

84mg

Kolesterol

35mg

Kalsiyum

1,9mg

Demir

244mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Karidesin sadece pembeleşene kadar pişirilmesi, sert ve lastiksi olmasını önler; deniz ürünleri çok hızlı piştiği için fazla ateşte kalmamalıdır. Nişastalı makarna haşlama suyu da sosu bağlayarak makarnaya ipeksi bir şekilde tutunmasını sağlar.

Karidesli makarnada karidesleri sadece pembeleşene kadar, kısa süre pişirmeye özellikle dikkat ediyorum; fazla pişen karides sertleşir, lastik gibi olur. Bir de sosa makarna haşlama suyu ekliyorum, sos makarnaya böyle güzel tutunuyor.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Deniz ürünlü makarnalar, Akdeniz ve İtalyan mutfağının sahil kültüründen doğan, karides, midye veya kalamar gibi deniz ürünlerinin makarnayla buluştuğu sevilen yemeklerdir. Karidesli makarna, karidesin tereyağı, sarımsak ve limonla hazırlanan hafif sosla linguine makarnaya harmanlandığı şık bir versiyonudur. Limonun ferahlığı ve karidesin lezzetiyle bu makarna, davet ve özel akşamların restoran tadında bir yemeğidir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Karides neden sertleşti?+

Fazla pişirilmiş olabilir. Karidesi sadece pembeleşene kadar, birkaç dakika pişirin.

Sos neden makarnaya tutunmadı?+

Haşlama suyu eklenmemiş olabilir. Sosa bir kepçe nişastalı makarna suyu ekleyin.

Donmuş karides olur mu?+

Evet, çözdürülüp suyu süzülmüş donmuş karides de kullanılabilir.

Hangi makarna uygun?+

Linguine veya spagetti idealdir; soslu makarnalar uzun makarnayla daha iyi gider.

Kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.