Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Kırmızı mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin soğan, havuç ve patatesle pişirilip blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirildiği, Türk sofralarının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Bu tarifte sebzeleri ve mercimeği yumuşatıp blenderdan geçiriyorum. Havucun verdiği hafif tatlılık ve pürüzsüz dokusuyla, hem çocukların hem büyüklerin sevdiği doyurucu bir ev çorbası oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 6 su bardağıet suyu
- 1 dişsarımsak
- 1 adethavuç
- 1,5 su bardağıkırmızı mercimek
- 1 adetkuru soğan
- 1 adetpatates
- 1,5 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığıun
👨🍳 Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kırmızı mercimek çorbasını sıcacık, üzerine yağda kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirip yanında limon dilimleriyle servis ediyorum. İsteğe göre kızarmış ekmek küpleri (kruton) de çok yakışıyor. Pürüzsüz dokusu ve doyuruculuğuyla kahvaltıdan akşam yemeğine her sofranın sevilen bir çorbası oluyor.
🍽️ Kırmızı Mercimek Çorbası ile Ne İyi Gider?
- Havuç ve patatesin mercimekle birlikte pişirilmesi, çorbaya hem doğal bir tatlılık hem de nişastalı, dolgun bir kıvam katar. Mercimeğin iyice dağılana kadar pişirilip blenderdan geçirilmesi de ipeksi, pürüzsüz bir doku sağlar; un ise kıvamı daha da dolgunlaştırır.
Kırmızı mercimek çorbasında havuç ve patatesi de eklemeye özellikle dikkat ediyorum; bunlar hem çorbaya doğal bir tatlılık hem de pürüzsüz, dolgun bir kıvam veriyor. Bir de mercimeği iyice dağılana kadar pişiriyorum, blenderdan sonra ipeksi bir doku için şart.
Halil Şımır'nın NotuKırmızı mercimek çorbası, hızlı pişen kırmızı mercimekle yapılan, Türk mutfağının en yaygın ve sevilen çorbalarından biridir. Havuç ve patatesle pişirilip blenderdan geçirilen versiyonu, doğal tatlılığı ve pürüzsüz dokusuyla özellikle sevilir. Ekonomik, besleyici ve doyurucu yapısıyla kırmızı mercimek çorbası, kahvaltıdan iftara her sofranın klasik bir çorbasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çorba pürüzlü kaldı, neden?
Mercimek/sebzeler az yumuşamış veya az blendlenmiş olabilir. İyice pişirip blenderdan geçirin.
Çorba çok koyu/açık oldu?
Su oranını ayarlayın; koyuysa sıcak su ekleyin, açıksa biraz kaynatın.
Vejetaryen yapılır mı?
Evet, et suyu yerine sebze suyu veya su kullanarak yapabilirsiniz.
Mercimeği önceden ıslatmalı mıyım?
Kırmızı mercimek hızlı pişer; yıkamak yeterlidir, ıslatmaya gerek yok.
Kaç kişilik?
1,5 su bardağı kırmızı mercimek ve 6 su bardağı et suyuyla hazırlanan bu ölçü 4-6 kişiliktir. Mercimeği artırırsanız sıvıyı da birlikte artırın; mercimek pişerken suyu emdiği için oran korunmazsa çorba blenderdan sonra kaşıkla akmayacak kadar koyulaşır.
Kırmızı mercimek çorbası düdüklü tencerede nasıl yapılır?
Soğan, sarımsak ve unu düdüklü tencerede kavurun, ardından kırmızı mercimek, havuç, patates ve et suyunu ekleyin. Kapağı kapatıp düdük çalmaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Buhar tamamen çıktıktan sonra baharatları ekleyip çorbayı blenderdan geçirin. Bu yöntem pişirmeyi hızlandırır.
Kırmızı mercimek çorbası bebeklere verilebilir mi?
Kırmızı mercimek, kolay sindirildiği için bebek beslenmesinde sık tercih edilir. Bebeğiniz için tuzu ve acı baharatları eklemeyin, çorbayı iyice blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Ek gıdaya geçiş zamanı ve uygunluk için doktorunuza ya da çocuk hekiminize danışmanız en doğrusudur.
Kırmızı mercimek çorbasına salça eklenir mi?
Evet, isterseniz soğanı kavururken bir yemek kaşığı domates ya da biber salçası ekleyebilirsiniz. Salça çorbaya daha canlı bir renk ve hafif tat derinliği katar. Salçayı unla birlikte kısaca kavurmak ham tadını giderir. Miktarı damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
Çorbayı nasıl daha kremsi ve pürüzsüz yaparım?
Mercimeği ve sebzeleri iyice dağılana kadar pişirin, sonra çorbayı blenderdan uzun uzun geçirin. Daha ipeksi, süzme bir sonuç için blendlenmiş çorbayı ince telli bir süzgeçten de geçirebilirsiniz. Servis ederken üzerine yağda kızdırılmış tereyağı gezdirmek dokuyu zenginleştirir ve lezzeti tamamlar.
