Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Kırmızı mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin soğan, havuç ve patatesle pişirilip blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirildiği, Türk sofralarının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Bu tarifte sebzeleri ve mercimeği yumuşatıp blenderdan geçiriyorum. Havucun verdiği hafif tatlılık ve pürüzsüz dokusuyla, hem çocukların hem büyüklerin sevdiği doyurucu bir ev çorbası oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 6 su bardağıet suyu
- 1 dişsarımsak
- 1 adethavuç
- 1,5 su bardağıkırmızı mercimek
- 1 adetkuru soğan
- 1 adetpatates
- 1,5 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığıun
👨🍳 Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kırmızı mercimek çorbasını sıcacık, üzerine yağda kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirip yanında limon dilimleriyle servis ediyorum. İsteğe göre kızarmış ekmek küpleri (kruton) de çok yakışıyor. Pürüzsüz dokusu ve doyuruculuğuyla kahvaltıdan akşam yemeğine her sofranın sevilen bir çorbası oluyor.
- Havuç ve patatesin mercimekle birlikte pişirilmesi, çorbaya hem doğal bir tatlılık hem de nişastalı, dolgun bir kıvam katar. Mercimeğin iyice dağılana kadar pişirilip blenderdan geçirilmesi de ipeksi, pürüzsüz bir doku sağlar; un ise kıvamı daha da dolgunlaştırır.
Kırmızı mercimek çorbasında havuç ve patatesi de eklemeye özellikle dikkat ediyorum; bunlar hem çorbaya doğal bir tatlılık hem de pürüzsüz, dolgun bir kıvam veriyor. Bir de mercimeği iyice dağılana kadar pişiriyorum, blenderdan sonra ipeksi bir doku için şart.
Halil Şımır'nın NotuKırmızı mercimek çorbası, hızlı pişen kırmızı mercimekle yapılan, Türk mutfağının en yaygın ve sevilen çorbalarından biridir. Havuç ve patatesle pişirilip blenderdan geçirilen versiyonu, doğal tatlılığı ve pürüzsüz dokusuyla özellikle sevilir. Ekonomik, besleyici ve doyurucu yapısıyla kırmızı mercimek çorbası, kahvaltıdan iftara her sofranın klasik bir çorbasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çorba pürüzlü kaldı, neden?
Mercimek/sebzeler az yumuşamış veya az blendlenmiş olabilir. İyice pişirip blenderdan geçirin.
Çorba çok koyu/açık oldu?
Su oranını ayarlayın; koyuysa sıcak su ekleyin, açıksa biraz kaynatın.
Vejetaryen yapılır mı?
Evet, et suyu yerine sebze suyu veya su kullanarak yapabilirsiniz.
Mercimeği önceden ıslatmalı mıyım?
Kırmızı mercimek hızlı pişer; yıkamak yeterlidir, ıslatmaya gerek yok.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
