Malzemeler
5 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
3 adımAyvaları soyup içlerini çıkarın ve hafif derin bir tencereye koyun. Ardından geri kalan tüm malzemeleri tencereye ekleyin.
Tencerenizin kapağını kapatın ve orta ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra üstünü kaymak ve toz antep fıstığı ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Ayva tatlısını tamamen soğutup, üzerine kaymak ve toz Antep fıstığı serperek servis edin. Yanında bir fincan Türk kahvesiyle çok iyi gider. Buzdolabında birkaç gün tazeliğini korur.
Püf noktaları
Ayvayı kısık ateşte yavaş pişirin; kızıl rengi ve lokum kıvamı böyle oluşur.
Ayvanın çekirdeklerini tülbente koyup tencereye atın; doğal pektin renk ve kıvam verir.
Şekeri başta ekleyin; ayva şekeri çekip dağılmadan diri kalır.
Tarçın ve karanfil aromayı tamamlar; eksik etmeyin.
Tamamen soğutup, üzerine kaymak ve Antep fıstığıyla servis edin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Ayvalar neden kızarmadı?
Ayva tatlısının rengi uzun ve yavaş pişmeden gelir. 20-25 dakika yumuşatmak için yeterlidir ama renk için kısık ateşte 40-50 dakika gerekir. Çekirdek yatağını tencereye eklemek de rengi koyulaştırır.
Ayvalar neden dağıldı?
Fazla pişmiş ya da şeker geç eklenmiştir. Şeker suya baştan eklenirse ayva formunu korur.
Hangi ayva kullanılmalı?
Sert ve olgun ayva. Çok olgun ayva pişerken dağılır, ham ayva ise tatlanmaz ve sert kalır.
Nasıl servis edilir?
Geleneksel olarak kaymak ya da dövülmüş cevizle. Tatlı tamamen soğuduktan sonra ekleyin; sıcakken kaymak erir.
Ne kadar dayanır?
Şerbetiyle birlikte kapalı kapta buzdolabında bir hafta. Zamanla tadı oturur, ertesi gün daha lezzetlidir.
Bu tarifin hikâyesi
Ayva tatlısı, ayvanın bol olduğu sonbahar-kış aylarında Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir; meyvenin şerbette ağır ağır pişirilerek kızıllaştırılması Osmanlı tatlı geleneğine dayanır. Ayvanın doğal pektini sayesinde kıvam kazanan tatlı, tarçın ve karanfille aromalandırılıp kaymakla servis edilir. Hem hafif hem doyurucu yapısıyla kış sofralarının klasiğidir.
- Protein: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 9,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 4,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.