Brokoli Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Brokoli çorbası tarifi, kış aylarının en pratik ve besleyici çorba seçeneklerinden biri. Haşlanmış brokoli ve patatesin tereyağlı un tabanıyla birleştiği bu kremalı brokoli çorbası, blenderdan geçirilince kadifemsi bir kıvam alıyor. Ev yapımı brokoli çorbası yaparken brokoliyi fazla haşlamamak, hem rengini hem de lezzetini koruyor. Her porsiyona bir kaşık krema ekleyerek zengin bir servis yapılabilir.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 500 grbrokoli
- 1patates
- 1 yemek kaşığıun
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 litresu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- Servis için: 4 yemek kaşığı krema
👨🍳 Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Brokoli Çorbası, sıcak olarak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir. Birkaç dakika dinlendirin, yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
- C Vitamini açısından 100 gramda 115 mg bulunur.
- Lif açısından 100 gramda 3 g bulunur.
- Demir açısından 100 gramda 1,3 mg bulunur.
- Potasyum açısından 100 gramda 373 mg bulunur.
Ben brokoli çorbası yaparken brokoliyi fazla haşlamıyorum, 5-6 dakika yeterli; aşırı pişince hem rengi solar hem tadı kaybolur. Çoğu kişi blenderdan sonra doğrudan servis eder ama ben tekrar tencereye alıp kısık ateşte 2-3 dakika ısıtıyorum çünkü bu işlem çorbanın kıvamını oturtuyor.
Halil Şımır'nın NotuBrokoli çorbası, brokolinin C vitamini ve lif açısından zengin yapısını kremsi bir çorbaya dönüştüren, modern mutfakların sevilen sağlıklı seçeneklerindendir. Sebzeleri haşlayıp blendardan geçirerek elde edilen krem çorba formu, Fransız 'velouté' geleneğine dayanır. Brokolinin canlı yeşil rengi ve hafif tadı, patates ve kremayla dengelenince hem besleyici hem doyurucu bir kış çorbası ortaya çıkar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Brokoli Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
Brokoli Çorbası için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Evet, tarif oldukça esnektir. Ana malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Brokoli Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon sayısını kolayca ayarlayabilirsiniz.
Brokoli Çorbası yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek kritik önem taşır.
Brokoli Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
