Çikolatalı Muzlu Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Çikolatalı muzlu kek, olgun muzların ezilip damla çikolatayla zenginleştirildiği, tereyağlı ve fırında pişen yumuşacık, nemli bir kektir. Sırrı iyice olgun muz kullanmak (en tatlı ve aromatik kek böyle olur) ve damla çikolatayı unla hafif bulayıp dibe çökmesini önlemek. Ben hamurun bir kısmını da tabana serpiyorum. Muz ve çikolatanın klasik uyumunu sunan, çocukların bayıldığı bir kek.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetmuz
- 5 yemek kaşığıdamla çikolata
- 250 grun
- 115 grtereyağı
- 200 grtoz şeker
- 3 adetyumurta
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
👨🍳 Çikolatalı Muzlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Çikolatalı muzlu keki ılındıktan sonra dilimleyip servis edin. Yanında bir bardak süt ya da çayla; üzerine erimiş çikolata gezdirerek sunabilirsiniz.
🍽️ Çikolatalı Muzlu Kek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 6,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 3,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,3 mg bulunur.
Çikolatalı muzlu kekte muzun olgunluğu ve çikolatanın dağılımı önemli. Kabuğu kararmaya başlamış, çok olgun muz kullanıyorum; hem daha tatlı hem aromatik oluyor. Tereyağı ve şekeri çırpıp muz ve yumurtayı ekliyorum. Kuru malzemeleri ekleyince katlama tekniğiyle, fazla karıştırmadan birleştiriyorum. Damla çikolatayı unla hafif bulayıp ekliyorum; dibe çökmeden keke eşit dağılıyor.
Halil Şımır'nın NotuMuzlu kek, olgun muzları değerlendirmenin en sevilen yollarından biridir; çikolatalı versiyonu, muzun doğal tatlılığını çikolatanın yoğunluğuyla buluşturur. Muz ve çikolatanın klasik uyumu, dünya genelinde pek çok tatlıda karşımıza çıkar. Nemli, yumuşak dokusu ve damla çikolatalarıyla; özellikle çocukların ve çikolataseverlerin favorisi olan pratik bir ev keki.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çikolatalı muzlu kek kaç kalori, kaç dilim?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir ve bir dilimi ortalama 392 kalori civarındadır. Damla çikolatayı biraz azaltıp şekeri kısarak daha hafif bir kek yapabilirsiniz.
Damla çikolatalar dibe çöktü, ne yapmalıyım?
Damla çikolatayı hamura katmadan önce hafifçe una bulayın; un, çikolatanın harca tutunmasını sağlayıp dibe çökmesini önler. Ayrıca kalıbın tabanına biraz çikolata serpip harcı üzerine dökmek de dağılıma yardımcı olur.
Muzlar iyi olgun değilse ne olur?
Ham muz yeterli tatlılık ve aromayı vermez, kek daha sönük olur. Kabuğu benekli, kararmaya başlamış çok olgun muzları çatalla iyice ezerek kullanın; hem tat hem nem belirgin şekilde artar.
Kek neden sertleşti, lastik gibi oldu?
Genellikle sebep, un eklendikten sonra hamuru fazla karıştırmaktır. Kuru malzemeleri spatulayla katlama tekniğiyle, sadece karışana kadar birleştirin. Fazla çırpmak gluteni çalıştırır ve keki sıkı yapar.
Çikolatasız, sade muzlu kek olarak yapabilir miyim?
Elbette, damla çikolatayı çıkarıp sade muzlu kek olarak da pişirebilirsiniz. Dilerseniz çikolata yerine bir avuç ceviz ya da fındık ekleyerek farklı bir tat da verebilirsiniz.
Çikolatalı muzlu kek nasıl saklanır?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün taze kalır. Muzun nemi sayesinde kek bu sürede kolay kolay kurumaz.
Dondurulabilir mi?
Evet, tamamen soğuduktan sonra dilimleyip hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Servisten birkaç saat önce oda sıcaklığına almanız yeterli olur.
Neyle servis edilir?
Ilındıktan sonra dilimleyip yanında bir bardak süt ya da çayla ikram etmek çok keyifli. Üzerine erimiş çikolata gezdirmek isteyenler için de güzel bir dokunuş olur.
