Anadolu’nun köklü mutfak kültüründen, tüm yemek severler için mükemmel bir lezzet: Çi Börek! Bu muazzam Tatar yemeği, incecik hamuru, içerisindeki sulu ve aromatik kıyma harcı ile damağınızda festivale dönüşecek. Çi Börek tarifi ile kendi mutfağınızda bu harika lezzeti kolaylıkla yapabilir, sevdiklerinizle beraber eşsiz bir gastronomi deneyimi yaşayabilirsiniz. Şimdi bu otantik lezzeti adım adım beraber yapalım!

Çi Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle Tatar kültürünün Anadolu’ya kazandırdığı enfes bir yemektir. İncecik açılan hamurunun içine konulan kıymalı harç ile kızartılarak yapılan bu börek, içi sulu ve dışı çıtır olması ile bilinir. Çi Börek, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır ve özellikle çay saatlerinde veya ana yemek olarak sofralarımızda yerini alır.

Bu tarifte, Çi Börek yapımının püf noktalarını ve adım adım nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz. İster misafirlerinize, ister ailecek keyifli bir akşam yemeğinde servis edebileceğiniz bu böreği yapmak oldukça kolay. Hamurun ve iç harcının hazırlanmasından kızartılmasına kadar tüm aşamaları dikkatlice takip ederek mükemmel bir Çi Börek yapabilirsiniz.

Çi Börek Tarifi

Hamur Malzemeleri

5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı Malzemeleri

400 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, Karabiber

Diğer

Hamuru açmak için 2 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ

Çi Börek Yapılışı

Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Yavaş yavaş suyu ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvama geldiğinde, 20 eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
İç Harcın Hazırlanması: Kıymayı bir kaba alın. Kuru soğanı incecik doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek harcı iyice karıştırın.
Hamurun Açılması: Bezelerden birini alın ve un serpilmiş tezgahta incecik açın. Açılan hamurun yarısına kıymalı harçtan koyun ve hamuru D şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın ve fazla hamuru kesin.
Böreklerin Kızartılması: Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Çi Börek Yapılış Videosu

Çi Börek Tarihi ve Kökeni

Çi Börek, Türk mutfak kültürünün önemli bir parçası olup, kökeni Tatar Türklerine dayanan lezzetli bir yemektir. Tataristan ve Kırım’da ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, zamanla göçler yoluyla Anadolu topraklarına yayılmıştır. Tatar yemek kültürünün simgelerinden biri olarak bilinen Çi Börek, günümüzde Eskişehir, Ankara ve Konya gibi pek çok şehirde popülerliğini sürdürmekte ve geniş kitleler tarafından bilinip sevilmektedir.

Tataristan ve Kırım’da Çi Börek

Çi Börek, Tataristan ve Kırım’da geleneksel bir yemektir. “Çi” kelimesi Tatarca’da “çiğ” anlamına gelirken, “börek” Türkçe’de börek türü hamur işleri için kullanılan bir terimdir. Böreğin içindeki kıymanın çiğ olarak konulmasından dolayı bu isim verilmiştir. Tatar Türklerinin göçebe yaşam tarzları ve geniş coğrafi hareketlilikleri sayesinde Çi Börek, Tatar mutfağında özel bir yere sahip olmuştur.

Anadolu’da Çi Börek’in Yayılması

Göçler sırasında, Tatar Türkleri bu lezzeti Anadolu’ya taşımış ve burada yaşayan halkların mutfak kültürüne yeni bir tat kazandırmışlardır. Özellikle Eskişehir, Ankara ve Konya gibi şehirlerde Çi Börek, kısa sürede benimsenmiş ve sevilmiştir. Bu şehirler, zamanla Çi Börek’in Türkiye’deki merkezleri haline gelmiş ve birçok börekçi dükkanı bu lezzeti sunmaya başlamıştır.

Eskişehir’de Çi Börek Kültürü

Eskişehir, Tatar nüfusunun yoğun olduğu bir şehir olarak öne çıkar ve Çi Börek, burada adeta bir kült haline gelmiştir. Eskişehir’de, Çi Börek’in ünü o kadar artmıştır ki, şehirde “Çi Börek Evi” olarak adlandırılan özel mekanlar açılmıştır. Bu mekanlar, hem yerli halkın hem de şehri ziyaret eden turistlerin uğrak noktası haline gelmiştir. Eskişehir’de Çi Börek, çoğunlukla yanında ayran veya taze demlenmiş çay ile servis edilir.

Besin Değerleri ve Kalorisi

Çi börek, içerisindeki kırmızı et ile yüksek protein kaynağıdır ve enerji vericidir. Ancak, kızartma yöntemi ile pişirildiğinden dolayı yağ ve kalori değeri yüksektir. Hamur işleri genel olarak karbonhidrat açısından zengin olup, bu da enerji sağlar. Sağlıklı bir beslenme düzeninde, öğünlerinizin yanında hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Fakat kızartma yemeklerin tüketim miktarına ve sıklığına dikkat edilmelidir.

Besin Değeri	100 gramda	1 Porsiyon (140 g)	100 gram için günlük % değer*
Kalori	377 kcal	527.8 kcal	% 18.9
Karbonhidrat	46.8 g	66.0 g	% 15.6
Lif	1.0 g	1.4 g	% 3.9
Protein	4.5 g	6.4 g	% 9.1
Yağ	19.0 g	26.6 g	% 29.2
Kolesterol	13.1 mg	18.4 mg	% 4.4
A Vitamini	4.6 IU	6.4 IU	% 0.1
C Vitamini	0.6 mg	0.8 mg	% 0.9
Potasyum	90.3 mg	126.4 mg	% 2.6
Kalsiyum	6.8 mg	9.5 mg	% 0.7
Demir	0.5 mg	0.6 mg	% 2.6

Detaylarını belirttiğimiz bu lezzetli yemek tarifini denerken, daha fazla bilgi veya tarife ulaşmak için web sitemizi ziyaret edebilir ve farklı lezzetlerle de tanışma şansı yakalayabilirsiniz. Herkese mutlu ve lezzet dolu günler dileriz!

Bizi Takip Edin!

0/5 (0 Reviews)

Hamurişi