Ev Yapımı Enfes Profiterol Tarifi – Pofuduk ve Lezzetli

Evde pratik ve lezzetli bir tatlı yapmaya ne dersiniz? Bizim adım adım anlattığımız, pofuduk ve nefis profiterol tarifimizle, sevdiklerinizi mutlu edin! Fransız mutfağından Türk sofralarına, çikolatalı, kremalı muazzam bir lezzet: Profiterol. Kolay yapımı ile evde tatlı krizleriniz için ideal!

Profiterol Malzemeleri

Hamuru için

• 1,5 su bardağı su
• 120 gram tereyağı
• 1,5 su bardağı un
• 4-5 adet yumurta

Kreması için

• 650 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 6 adet yumurta sarısı
• 2,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 paket vanilya

Çikolata Sosu için

• 400 gram krema
• 300 gram bitter veya sütlü çikolata

Profiterol Yapılışı

Hamur İçin

1. Su ve tereyağını bir tencerede kaynatın.
2. Kaynayan karışıma unu ekleyin ve hızlıca karıştırın.
3. Hamur kıvam alınca ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
4. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice karıştırın.
5. Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük toplar sıkın.
6. Önceden ısıtılmış 190C fırında 15 dakika pişirin.

Krema İçin

1. Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını karıştırın.
2. Karışımı ocakta kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
3. Krema kıvam alınca tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
4. Ocağı kapatın ve kremayı soğumaya bırakın.

Çikolata Sosu İçin

1. Kremayı kaynatın ve içine çikolatayı ekleyin.
2. Çikolata eriyince ocaktan alın.

Servis Aşaması

1. Soğuyan kremanızı sıkma torbasına alın ve hamur toplarınızın içine sıkın.
2. Buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.
3. Ardından üzerine soğuyan çikolata sosunu dökerek servis yapın.

Şimdi sıra bu nefis profiterol tarifini denemekte! Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım. Afiyet olsun!

Profiterol Yapılış Videosu

Profiterol Nedir?

Profiterol, Fransız mutfağının klasik tatlılarından biridir ve adını Fransızca “profit” kelimesinden alır, anlamı ‘kâr’ ya da ‘fayda’ demektir. Çünkü bu tatlı hem pratik hem de oldukça ekonomiktir. Yapımında kullanılan hamur pâte à choux olarak bilinir ve genellikle içi krema ile doludur. Üzeri ise genelde çikolata sosu ile kaplanır.

Profiterolün Türk ve Dünya Mutfağındaki Yeri

Profiterol, dünya mutfaklarında sıklıkla rastlanan ve sevilen bir tatlıdır. Türkiye’de ise özellikle restoranların tatlı menülerinin vazgeçilmezi olan profiterol, evlerde de sıkça yapılan ve sevilen bir tatlıdır. Farklı kültürler, üzerine dökülen sosu ya da içerisine konulan kremayı değiştirerek kendi damak zevklerine uygun versiyonlarını oluşturmuşlardır.

Profiterol Tarihçesi

Profiterol, bir Fransız tatlısı olup tarihi oldukça eski zamanlara dayanır. Ortaçağ’da ortaya çıktığı düşünülen bu eşsiz tatlı, zaman içinde farklı kültürlerin mutfaklarına adapte olarak popülerliğini artırmıştır.

Tarihi ve Kökeni

Profiterol, ilk kez İtalya’da, 16. yüzyılda ortaya çıktı. İlk adı “pâte à chaud” (sıcak hamur) olan bu tatlı, yüzyıllar boyunca değişikliklere uğramış ve bugünkü modern versiyonuna evrilmiştir. Yumuşak hamur, çikolata sosu ve krema ile yapılan bu tatlı, zamanla Fransa’ya yayılmış ve burada popüler olmuştur.

Caterina de’ Medici’nin aşçıları, onun Fransa’ya gitmeden önce, İtalya’da bu tatlıyla tanışmış ve bu tatlı tarifini de beraberlerinde Fransa’ya getirmiş olabilirler. 1540 yılında, Fransız pastacı Popelini, bu tarif üzerinde bazı değişiklikler yaparak “popelin” adı verilen bir tatlı oluşturmuştur. Daha sonrasında, 19. yüzyılda, “profiterole” adını alan tatlı, günümüze dek gelmiş ve birçok mutfakta kendisine yer bulmuştur.

Yapılışı ve Evrimi

Klasik profiterol, choux hamurundan (su, tereyağı, un ve yumurta içerir) yapılan küçük yuvarlak toplardan oluşur. Bu toplar, içi boş oldukları için içlerini doldurmak amacıyla yarılarak kesilir ve genellikle vanilya veya çikolata aromalı pasta kreması ile doldurulur. Daha sonra üzerlerine çikolata sosu dökülür ve bu eşsiz tatlı servis edilir.

Profiterol tarihi boyunca, farklı ülkeler bu tatlıyı kendi mutfak kültürlerine adapte ederek çeşitli versiyonlarını oluşturmuşlardır. Bazı yerlerde, profiteroller karamelle kaplanırken, bazı bölgelerde ise dondurma ile servis edilir.

Sonuç olarak, profiterol, kökeni Ortaçağ Avrupası’na dayanan ve zaman içerisinde birçok değişikliğe uğrayarak bugünkü halini almış, uluslararası üne kavuşmuş bir tatlıdır. Bu tatlı, birçok farklı mutfakta farklı versiyonları ile yer bulmuş ve tüm dünya tarafından sevilerek tüketilmektedir.

Besin Değerleri ve Kalorisi

Profiterol, besin değeri açısından oldukça zengin bir tatlıdır ancak yüksek kalorisi ile bilinir. Özellikle içeriğindeki krema ve çikolata, kalori miktarını arttırırken, yumurta ve süt protein açısından zengin kaynaklardır. Ancak hafif bir tatlı arayanlar için, malzemelerde yapılabilecek değişikliklerle daha düşük kalorili versiyonlar da yapılabilmektedir.

Gözetilmesi gereken bir diğer nokta da şeker içeriğidir. Diyabet hastaları veya şeker tüketimini kısıtlamak isteyen bireyler için şekersiz alternatifler veya tatlandırıcı kullanılarak hazırlanan tarifler de mevcuttur.

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin