Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Havuçlu tarçınlı cevizli kek, rendelenmiş havuç, ceviz ve tarçınla hazırlanan, üzeri krem peynirli kremayla kaplanan nemli ve aromatik bir kektir. Sırrı havucu ince rendelemek ve hamuru fazla karıştırmadan fırınlamak; havuç keke nem ve doğal tatlılık katıyor. Ben üzerine krem peynirli kremayla o klasik carrot cake dokunuşunu yapıyorum. Tarçın, ceviz ve havucun buluştuğu, baharatlı ve doyurucu bir kek.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 su bardağıun
- 190 gr(1 bardak) kahverengi şeker
- 2 çay kaşığıtarçın
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- ½ çay kaşığıkarbonat
- ¼ çay kaşığımuskat rendesi
- 3 adetyumurta
- ½ su bardağısüt
- 1 su bardağısıvı yağ
- 1 paketvanilya
- 2 su bardağırendelenmiş havuç
- 1 su bardağıiri kıyılmış ceviz
- 200 grkrem peyniri
- 100 gr(½ su bardağı) pudra şekeri
- Süslemek için ceviz
👨🍳 Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Havuçlu keki krem peynirli kreması tutması için buzdolabında dinlendirip servis edin. Yanında çay ya da kahveyle; üzerine ceviz serperek sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 5,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Havuçlu kekte havuç ve baharat dengesi önemli. Havucu ince rendeliyorum; iri rende kekte pişmeden kalır. Kuru ve ıslak malzemeleri ayrı hazırlayıp birleştiriyor, fazla karıştırmıyorum; çok karışan kek sertleşir. Cevizi iri kıyıp ekliyorum. Krem peynirli kremayı kek tamamen soğuyunca sürüyorum; sıcak keke sürersem krema erir. Üzerine cevizle süslüyorum.
Halil Şımır'nın NotuHavuçlu kek (carrot cake), havucun keke nem ve doğal tatlılık katması fikrine dayanan, kökeni Orta Çağ Avrupa'sındaki havuçlu pudinglere uzanan klasik bir tatlıdır. Modern, krem peynirli kremayla kaplı versiyonu özellikle 20. Yüzyılda dünya genelinde popülerleşmiştir. Tarçın, ceviz ve havucun buluştuğu nemli dokusuyla; hem baharatlı hem doyurucu, sevilen bir kek klasiğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
