İncir Cipsi Tarifi
İncir cipsi, taze incirlerin çok ince dilimlenip düşük ısıda fırında yavaşça kurutulduğu, çıtır ve doğal tatlı bir atıştırmalıktır. Sırrı incirleri olabildiğince ince ve eşit dilimlemek ve fırını düşük tutup sabırla kurutmak; yüksek ısı yakar, kurutmaz. Ben şeker eklemiyorum; incirin kendi tatlılığı yeter. Katkısız, lif dolu, hem atıştırmalık hem peynir tabağı eşlikçisi.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4tane sert ama olgunlaşmış incir
👨🍳 İncir Cipsi Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
İncir cipsini oda sıcaklığında, çıtır çıtır atıştırın. Peynir tabağında, granola ve yoğurt üzerinde ya da kuruyemişle birlikte servis edebilirsiniz. Kuru ve kapalı bir kapta saklayın.
- Protein: 100 gramda 3,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 9,8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 2 mg bulunur.
İncir cipsinde iki şey önemli: ince dilim ve düşük ısı. İncirleri keskin bıçakla olabildiğince ince ve eşit dilimliyorum; kalın dilim çıtırlaşmaz. Fırını 100 derece gibi düşük tutuyorum; bu pişirme değil, kurutma. 1,5-2 saat, incirler suyunu bırakıp çıtırlaşana kadar bekletiyorum. Tamamen soğuduktan sonra kavanoza alıyorum; sıcakken nemlidir, soğuyunca çıtırlaşır.
Halil Şımır'nın Notuİncir, Ege ve Akdeniz'in en kıymetli meyvelerinden biridir; taze ve kuru olarak binlerce yıldır tüketilir. İncir cipsi, meyvenin ince dilimlenip kurutulmasıyla elde edilen, son yıllarda sağlıklı atıştırmalık akımıyla popülerleşen katkısız bir üründür. Lif açısından zengin, doğal tatlı yapısıyla; tek başına, peynir tabağında ya da granola üzerinde tüketilen modern bir lezzettir.
❓ Sık Sorulan Sorular
İncir Cipsi buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
İncir Cipsi yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
İncir Cipsi kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
İncir Cipsi dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
İncir Cipsi için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
