İncirli Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
İncirli kek, una bulanmış kuru incir parçalarının yumuşacık bir kek hamuruna katılıp tarçınla fırınlandığı, dilimlenince incirleri görünen nefis bir kektir. İncirin doğal tatlılığı ve hafif tane dokusu, tarçınla birlikte keke çok güzel bir karakter veriyor. Ben incirleri una buluyorum ki dibe çökmesin, hamur içinde eşit dağılsın. Sıkıştırmadan, hızlıca karıştırıp fırına veriyorum; böyle hafif ve yumuşak oluyor. Çayın yanına tam bir ikram.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- ½ su bardağısüt
- ½ su bardağızeytinyağı
- 2 su bardağıun
- 1 çay kaşığıtarçın
- 1 paketvanilya
- 1 paketkabartma tozu
- 1 su bardağıkuru incir (küp doğranmış, una bulanmış)
👨🍳 İ̇ncirli Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
İncirli keki oda sıcaklığında, dilimleyerek servis edin; yanında bir bardak demli çay ya da bir top dondurmayla çok iyi gider. İsterseniz üzerine hafifçe pudra şekeri eleyebilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 5,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
İncirli kekte en sık yapılan hata incirlerin dibe çökmesi; bunu önlemek için incirleri hamura katmadan önce hafifçe una buluyorum. Yumurtayı şekerle iyice çırpıp hava kazandırıyorum, kek bu sayede kabarık ve yumuşak oluyor. Unu eledikten sonra fazla karıştırmıyorum; çok çalışılan hamur keki sertleştirir. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol ediyorum.
Halil Şımır'nın NotuMeyveli kekler, taze ya da kuru meyvelerin kek hamuruna katılmasıyla yapılan, dünya pastacılığında çok yaygın bir kek ailesidir. İncirli kek, Anadolu'nun en bereketli kuru meyvelerinden olan inciri keke katan bir yorumdur. Kuru incirin yoğun tatlılığı ve hafif tane dokusu, sade bir keki hem besleyici hem de farklı bir tatlıya dönüştürür; özellikle incirin bol olduğu Ege mutfağında sevilir.
❓ Sık Sorulan Sorular
İncirli Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
İncirli Kek için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
İncirli Kek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
İncirli Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
İncirli Kek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
