Ayvalı Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Ayvalı kek, kek kalıbının tabanına dizilen ayva dilimlerinin pekmezli kek hamuruyla fırınlanıp ters çevrilerek servis edildiği, yumuşacık ve aromalı bir tatlıdır. Sırrı ayvaları kararmaması için limonlu suda bekletmek ve tabana serpilen şekerle hafif bir karamel tabakası oluşturmak. Pekmez hem renk hem derin bir tat katıyor. Çay saatlerinin hem şık hem doyurucu bir keki.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1,5 su bardağışeker
- 3 adetyumurta
- 3 su bardağıun
- 3 yemek kaşığıpekmez
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
- 1 su bardağısüt
- ½ çay bardağısıvıyağ
- 2 adetayva
👨🍳 Ayvalı Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ayvalı Kek servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 9,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 4,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
Ayvalı kekte ayvaları limonlu suda beklettiğimde kararmıyorlar, kek kesilince capcanlı duruyorlar. Tabana serptiğim şeker fırında hafif karamelize olup ayvalara güzel bir parlaklık veriyor. Pekmezi hamura ekleyince hem rengi koyulaşıyor hem aroması derinleşiyor. Yumurta-şekeri iyice çırpıp unu nazikçe katıyorum ki kek kabarık ve yumuşak olsun.
Halil Şımır'nın NotuMeyveli kekler, mevsim meyvelerini hamur işiyle buluşturan, dünya pastacılığında köklü bir gelenektir; ayvalı kek de sonbahar-kış meyvesi ayvayı değerlendiren sevilen bir örnektir. Tabana dizilen meyvenin üzerine hamur dökülüp ters çevrilerek servis edilen 'upside-down cake' tekniği, ayvanın doğal aroması ve pekmezle birleşince hem görsel hem lezzetli bir tatlıya dönüşür.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ayvalı Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ayvalı Kek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Ayvalı Kek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Ayvalı Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Ayvalı Kek için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
