İzmir Bomba Tarifi
İzmir bombası, yumuşacık bir hamurun içine kakaolu fındık kreması doldurulup fırınlandığı, dışı hafif çatlak içi akışkan çikolatalı bir hamur işidir. Sırrı hamuru ele yapışmayan yumuşak kıvamda yoğurmak ve dolguyu önce soğutup sertleştirmek (şekil vermesi kolaylaşıyor). Ben fırından yeni çıkmış, içi akarken servis ediyorum; o an çok güzel. İzmir'in meşhur, çocukların ve büyüklerin bayıldığı tatlısı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 100 gramtuzsuz tereyağı
- ½ çay bardağıyoğurt
- ½ çay bardağıayçiçek yağı
- 1,5 yemek kaşığıpudra şekeri
- 1,5 çay kaşığıkabartma tozu
- 2,5 su bardağıun
- 1 çay kaşığıucu ile tuz
- 400 gramkakaolu fındık kreması
👨🍳 İzmir Bomba Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
İzmir bombasını fırından yeni çıkmış, içi akışkan haldeyken sıcak servis edin. Üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında bir bardak süt ya da Türk kahvesiyle sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 17,7 mg bulunur.
İzmir bombasında iki sır var: hamur kıvamı ve dolgu sıcaklığı. Hamuru ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda yoğurup kısa dinlendiriyorum. Kakaolu fındık kremasını önce buzdolabında sertleştiriyorum; akışkan dolguyu hamura sarmak zordur, soğuk dolgu kolay şekil alır. Bohça gibi kapatıp ek yerlerini iyice yapıştırıyorum ki fırında patlamasın. 180 derecede kısa süre pişiriyorum.
Halil Şımır'nın Notuİzmir bombası, adını İzmir'den alan, içi çikolata ya da kakaolu fındık kremasıyla doldurulmuş yumuşak hamur işi bir tatlıdır; özellikle pastane ve fırın kültüründe sevilen bir lezzettir. Dışının hafif çatlak, içinin akışkan çikolatalı olmasıyla bilinir. Sıcak servis edildiğinde içinden akan çikolatasıyla, hem çocukların hem büyüklerin vazgeçemediği popüler bir ikramdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
İzmir Bomba buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
İzmir Bomba yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
İzmir Bomba kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
İzmir Bomba dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
İzmir Bomba için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
