Kabak Çorbası Tarifi: 30 Dakikada
Kabak çorbası, yeşil kabağın havuç ve soğanla tereyağlı un harcında pişirilip blendırlanarak kremsi bir kıvama getirildiği, hafif ve doyurucu bir çorbadır. Sırrı önce tereyağında unu kavurup soğuk suyla çırparak topaksız bir taban hazırlamak ve sebzeleri iyice pişirip blendırdan geçirmek. Ben havuçla hafif tatlı bir nota katıyorum. 30 dakikada hazırlanan, çocukların da sevdiği kadifemsi bir çorba.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetyeşil kabak
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1,5 yemek kaşığıun
- 1 litresu
- 1 adetkuru soğan
- 1 adethavuç
- 1 tatlı kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
👨🍳 Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kabak çorbasını sıcak servis edin. Üzerine kıtır ekmek, krem peynir ya da zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 6,5 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,6 mg bulunur.
Kabak çorbasında un kavurma ve blendırlama önemli. Tereyağında unu hafifçe kavuruyorum, soğuk suyu ekleyip hızlıca çırpıyorum; soğuk su topaklanmayı önlüyor. Küp doğranmış kabak, havuç ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar kaynatıyorum. Baharatları ekleyip blendırdan pürüzsüzce geçiriyorum; kadifemsi, kremamsı bir kıvam alıyor. Üzerine isteğe göre tereyağlı biber gezdiriyorum.
Halil Şımır'nın NotuKabak, hafif ve sindirimi kolay yapısıyla çorbadan yemeğe pek çok tarifte kullanılan, yaz aylarının bol bulunan sebzelerindendir. Kabak çorbası, kabağın sebzelerle pişirilip blendırlanarak kremamsı bir kıvama getirildiği, hafif ve besleyici bir çorbadır. Düşük kalorili ve kolay hazırlanışıyla; hem diyet yapanların hem çocukların severek tükettiği pratik bir seçenektir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kabak çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3 gün tazeliğini korur. Yeniden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
Çorba neden topaklanır?
Unu kavurduktan sonra sıcak su eklerseniz topaklanır. Soğuk su ekleyip hızlıca çırpın, sonra sebzeleri ekleyin.
Kabak çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Daha kremsi nasıl olur?
Blendırdan iyice geçirin; isterseniz biraz krema ya da süt ekleyebilirsiniz.
Kabak çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz; çözüldükten sonra karıştırarak ısıtın.
