Kakaolu Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Nefis
Kakaolu kurabiye, tereyağı, kakao ve Antep fıstığıyla hazırlanan, yumuşacık çıtır bir kurabiyedir. Sırrı tereyağını oda sıcaklığında kullanmak ve hamuru fazla yoğurmadan toparlamak; çok yoğrulan hamur kurabiyeyi sertleştirir. Ben nişasta ekliyorum, yumuşacık o kum gibi dokuyu veriyor. Çay ve kahvenin yanında, kavanozda her zaman bulunması gereken çikolatalı bir klasik.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 130 grtereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağısıvı yağ
- 1 su bardağıpudra şekeri
- 2 yemek kaşığınişasta
- 50 grkakao
- 1 adetyumurta
- 1 paketvanilya
- 4 yemek kaşığıtoz Antep fıstığı
- 1 paketkabartma tozu
- 3 su bardağıun
👨🍳 Kakaolu Kurabiye Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kakaolu kurabiyeyi ılındıktan sonra servis edin. Yanında bir bardak süt, çay ya da Türk kahvesiyle çok iyi gider. Hava almayan kavanozda saklayın; uzun süre çıtır kalır.
- Protein: 100 gramda 6,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 8,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 3,8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,5 mg bulunur.
Kakaolu kurabiyede tereyağının kıvamı ve az yoğurma önemli. Tereyağını oda sıcaklığında, pomat kıvamında kullanıyorum. Hamuru sadece toparlanana kadar yoğuruyorum; fazla yoğurursam gluten gelişir, kurabiye sertleşir. Nişasta o yumuşacık dokuyu veriyor. Kakaoyu eleyerek ekliyorum. 180 derecede kısa süre pişiriyorum; kurabiyeler fırından çıkınca yumuşaktır, soğuyunca çıtırlaşır.
Halil Şımır'nın NotuKurabiye, tereyağı, un ve şekerin temel oranlarıyla yapılan, dünya mutfaklarının ortak tatlısıdır; adı Arapça kökenlidir. Kakao eklenmiş çikolatalı versiyonu, sade kurabiyeye derin bir çikolata aroması katar. Antep fıstığı gibi kuruyemişlerle zenginleştirilen bu kurabiye; çay ve kahve saatlerinin, bayram ve ikram sofralarının vazgeçilmez, yumuşacık klasiklerinden biridir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kakaolu Kurabiye buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kakaolu Kurabiye yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kakaolu Kurabiye kaç kişilik?
Bu tarif ~12 adet olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kakaolu Kurabiye dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Kakaolu Kurabiye için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
