Karidesli Makarna Tarifi: Al Dente
Karidesli makarna, tereyağı ve sarımsakta pembeleşene kadar pişirilen karideslerin domates, limon ve makarna suyuyla hazırlanan sosla linguine makarnaya harmanlandığı, deniz ürünlü şık bir makarnadır. Bu tarifte karidesleri pişirip sosu hazırlıyor, al dente makarnayla buluşturuyorum. Limonun ferahlığı ve karidesin lezzetiyle restoran tadında bir makarna oluyor.
- Zorluk Orta
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 paketlinguine makarna
- 400 gramtemizlenmiş karides
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 2 dişsarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağımakarna haşlama suyu
- 1 su bardağıdomates sosu
- ½ adetlimon kabuğu rendesi
- 1 adetlimonun suyu
- İnce kıyılmış maydanoz (servis için)
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
👨🍳 Karidesli Makarna Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Karidesli makarnayı sosla buluşturur buluşturmaz, üzerine ince kıyılmış maydanoz, limon kabuğu rendesi ve isteğe göre parmesan serperek sıcacık servis ediyorum. Yanında kadeh beyaz şarap veya soğuk limonata güzel gidiyor. Limonun ferahlığı ve karidesin lezzetiyle şık ve davetlik bir makarna oluyor.
- Karidesin sadece pembeleşene kadar pişirilmesi, sert ve lastiksi olmasını önler; deniz ürünleri çok hızlı piştiği için fazla ateşte kalmamalıdır. Nişastalı makarna haşlama suyu da sosu bağlayarak makarnaya ipeksi bir şekilde tutunmasını sağlar.
Karidesli makarnada karidesleri sadece pembeleşene kadar, kısa süre pişirmeye özellikle dikkat ediyorum; fazla pişen karides sertleşir, lastik gibi olur. Bir de sosa makarna haşlama suyu ekliyorum, sos makarnaya böyle güzel tutunuyor.
Halil Şımır'nın NotuDeniz ürünlü makarnalar, Akdeniz ve İtalyan mutfağının sahil kültüründen doğan, karides, midye veya kalamar gibi deniz ürünlerinin makarnayla buluştuğu sevilen yemeklerdir. Karidesli makarna, karidesin tereyağı, sarımsak ve limonla hazırlanan hafif sosla linguine makarnaya harmanlandığı şık bir versiyonudur. Limonun ferahlığı ve karidesin lezzetiyle bu makarna, davet ve özel akşamların restoran tadında bir yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Karides neden sertleşti?
Fazla pişirilmiş olabilir. Karidesi sadece pembeleşene kadar, birkaç dakika pişirin.
Sos neden makarnaya tutunmadı?
Haşlama suyu eklenmemiş olabilir. Sosa bir kepçe nişastalı makarna suyu ekleyin.
Donmuş karides olur mu?
Evet, çözdürülüp suyu süzülmüş donmuş karides de kullanılabilir.
Hangi makarna uygun?
Linguine veya spagetti idealdir; soslu makarnalar uzun makarnayla daha iyi gider.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
