Soğuk Yaz Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Çorba Tarifleri
Soğuk Yaz Çorbası tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde soğuk yaz çorbası yapabilirsiniz.
Ben soğuk yaz çorbası yaparken 1 su bardağı haşlanmış buğday (yarma) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
172
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
2.6g
Lif
29.8mg
Kolesterol
115.8mg
Kalsiyum
1.1mg
Demir
239.5mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 5.5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 6.2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2.6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.1 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 1 su bardağıhaşlanmış buğday (yarma)
- 1 su bardağıhaşlanmış nohut
- 1 su bardağıhaşlanmış kırmızı fasulye
- 1 su bardağıhaşlanmış börülce
- 2 çay kaşığıtuz
- 1 su bardağıev yoğurdu (ya da paket yoğurt)
- 2 su bardağısüzme yoğurt
- 3 yemek kaşığıun
- 1 adetyumurta
👨🍳 Soğuk Yaz Çorbası Nasıl Yapılır?
1
Bir tencereye haşlanmış buğday, nohut, kırmızı fasulye ve börülceyi koyun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
2
Kaynadıktan sonra haşlanmış mısırı ekleyin ve ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırparak özdeşleştirin.
3
Yoğurt karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırarak pişirin.
4
Çorbanın kıvamı oturduktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına alın.
5
Soğuk servis yaparken üzerine nane, pul biber ve tereyağını eritip dökerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
1 su bardağı haşlanmış buğday (yarma)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
1 su bardağı haşlanmış börülce
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Orta ateşte karıştırarak
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Soğuk Yaz Çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Üzerine zeytinyağı veya taze ot gezdirerek sunabilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Soğuk Yaz Çorbası tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Soğuk Yaz Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Soğuk Yaz Çorbası yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Soğuk Yaz Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Soğuk Yaz Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Soğuk Yaz Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.