Karnabahar Kısırı Tarifi
Karnabahar kısırı, haşlanıp robottan geçirilen karnabaharın bulgur yerine kullanıldığı, salça, zeytinyağı, taze otlar ve baharatlarla yoğrulan düşük kalorili bir kısır uyarlamasıdır. Bu tarifte karnabaharı ince bulgur kıvamına getirip salçalı soğan ve baharatlarla harmanlıyorum. Bulgursuz, hafif ve ferah yapısıyla diyet yapanların sevdiği bir meze oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 10-15 dalkarnabahar
- 10 dalmaydanoz
- 5 daldereotu
- 1 yemek kaşığısalça
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- ½ adetlimon suyu
- Taze soğan
- Tuz
- Karabiber
- Sumak
- Pul biber
👨🍳 Karnabahar Kısırı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Karnabahar kısırını oda sıcaklığında veya hafif soğuk, marul ya da kıvırcık yaprağına sararak servis ediyorum. Üzerine bolca limon ve zeytinyağı, yanına taze yeşillik koymak ferahlığını tamamlıyor. Bulgursuz ve hafif yapısıyla diyet sofralarının ve çay saatlerinin pratik bir mezesi oluyor.
- Karnabahar, robottan geçirildiğinde ince bulgur görünümü alır ve kısırda bulgurun yerini tutar; böylece çok daha düşük kalorili, düşük karbonhidratlı ama doku olarak klasik kısıra benzeyen ferah bir meze elde edilir.
Ben karnabahar kısırı yaparken karnabaharı fazla haşlamadan, diri kalacak şekilde robottan geçirmeye özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuKarnabahar kısırı, klasik bulgur kısırının düşük karbonhidratlı ve düşük kalorili bir uyarlaması olarak, sağlıklı beslenme akımıyla popülerleşmiştir. Karnabaharın robottan geçirilerek bulgur yerine kullanılması, hem gluten tüketmeyenler hem de kalori kontrolü yapanlar için pratik bir çözümdür. Salça, limon ve taze otlarla zenginleşen bu ferah meze, geleneksel kısırın tadını çok daha hafif bir formda sunar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Karnabahar kısırı neden sulandı?
Karnabahar fazla haşlanmış veya suyu iyi süzülmemiş olabilir. Diri haşlayıp suyunu iyice süzün.
Karnabaharı çiğ kullanabilir miyim?
Evet, çok ince rendeleyerek çiğ de kullanabilirsiniz; haşlama daha yumuşak bir doku verir.
Bulgur eklenir mi?
Bu tarif bulgursuzdur ve düşük karbonhidratlıdır; isterseniz az miktar ince bulgur ekleyebilirsiniz ama o zaman kalori artar.
Ne kadar dayanır?
Taze tüketilmesi en iyisidir; kapalı kapta buzdolabında 1 gün tazeliğini korur, sosunu ayrı saklamak daha iyidir.
Kısır kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişilik bir meze porsiyonudur. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
