Malzemeler
11 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımYumurta ve şekeri bir kabın içerisinde mikserle iyice çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
Sos için süt ve kremayı bir kabın içinde iyice karıştırın.
Karamel için şekeri tavada eritin. Eriyen şekerin üzerine tereyağı ve kremayı ekleyin, karamel kıvamına gelene kadar karıştırın.
Krem şantiyi paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
Kek soğuduktan sonra üzerine sosu dökün ve dinlendirin. Sonrasında krem şantiyi sürün ve karamel sosunu gezdirin.
Nasıl servis edilir
Trileçeyi buzdolabında iyice soğuyup sosunu çektikten sonra, soğuk olarak dilimleyip servis ediyorum. Üzerindeki karamel ve krem şanti sütlü kekle birleşince ferah, hafif bir tatlı oluyor. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya demli çay çok yakışıyor.
Püf noktaları
Keki sütlü sosla, soğuduktan sonra ıslatın; gözenekleri açık kek sosu daha iyi emer.
Sosu azar azar, kekin her yerine eşit dökün; tek noktaya dökmek bir kısmı kuru bırakır.
Karamel için şekeri yakmadan, altın renginde eritin; fazla pişen karamel acılaşır.
Servisten önce birkaç saat buzdolabında dinlendirin; sos tam oturur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Trileçe neden kuru kaldı?
Yeterince sütlü sos kullanılmamış veya sos eşit dökülmemiş olabilir. Sosu kekin her yerine cömertçe ve eşit dökün.
Kek neden sosu emmedi?
Kek çok yoğun veya az gözenekli olabilir. Yumurtayı bol çırpıp hafif bir pandispanya yapın, sosu soğuk keke dökün.
Karamel neden sertleşti?
Şekeri fazla pişirmek veya kremayı geç eklemek sertleştirir. Şeker altın rengini alınca hızlıca tereyağı ve kremayı ekleyin.
Trileçe neden 'üç süt' anlamına gelir?
Adı Arnavutça 'tre lëng' (üç sıvı/süt) ifadesinden gelir; klasik olarak süt, krema ve yoğunlaştırılmış sütle ıslatılır.
Trileçe kaç dilim?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir. Tepsi boyutuna göre dilim sayısı değişir.
Trileçe kaç kalori?
Bu tarifte bir dilim trileçe yaklaşık 560 kaloridir. Sütlü sos, karamel ve krem şanti kalorinin büyük kısmını oluşturur. Daha hafif bir sonuç için sosta yarım yağlı süt kullanabilir, üzerindeki karamel ve krem şanti miktarını azaltabilirsiniz. Dilimleri küçük tutmak da porsiyon kontrolüne yardımcı olur.
Trileçe nasıl saklanır, kaç gün dayanır?
Trileçeyi üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın; bu haliyle 3 ila 4 gün taze kalır. Sütlü sosla ıslatıldığı için mutlaka soğukta durmalı, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Krem şanti ve karameli tercihen servise yakın eklemek, tatlının daha taze ve dik durmasını sağlar. Dondurmak dokusunu bozar.
Trileçe sosu sıcak keke mi soğuk keke mi dökülür?
Bu tarifte sütlü sosu keki fırından çıkarıp tamamen soğuttuktan sonra döküyorum. Soğuyan pandispanyanın gözenekleri açık kaldığı için sosu daha dengeli ve eşit emer. Sosu azar azar, kekin her yerine yayarak dökün ve birkaç saat buzdolabında dinlendirin; böylece her lokma sütle ıslanır, hiçbir yeri kuru kalmaz.
Hazır pandispanya ile trileçe yapabilir miyim?
Evet, zaman kazanmak isterseniz hazır pandispanya veya kek tabanı da kullanabilirsiniz. Önemli olan kekin gözenekli ve hafif olması, çünkü sütlü sosu asıl bu yapı emer. Hazır keki de tamamen soğukken sosla ıslatın ve dinlendirin. Yine de evde çırpılan pandispanya genellikle daha hafif ve sünger gibi olur.
Bu tarifin hikâyesi
Trileçe, adını Arnavutça 'üç süt' anlamına gelen ifadeden alan, Balkan kökenli sütlü bir tatlıdır ve Latin Amerika'daki 'tres leches' tatlısıyla akrabadır. Türkiye'ye Balkanlar üzerinden gelen trileçe, özellikle son yıllarda pastanelerin ve ev sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Sütle sırılsıklam pandispanyası ve karamelli üst tabakasıyla hem hafif hem doyurucu, sevilen bir tatlıdır.
- Trileçenin ıslak ve hafif dokusunun sırrı, gözenekli pandispanyanın sütlü karışımı emmesidir; kek soğuduğunda gözenekleri açık olduğu için sosu içine çeker ve her lokmada sütlü, ferah bir tat verir.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.