- Yorumlarınızı Bekliyoruz
Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Kavun Dolması, hem farklı hem de oldukça gösterişli bir yemek. Kavunun tatlımsı aromasıyla kıymalı iç harcın mükemmel uyumu, bu tarifi unutulmaz kılıyor. Kavun dolması, özel davet sofralarına renk katacak ve misafirlerinize eşsiz bir deneyim sunacak bir lezzet.
Kavun dolmasının kökeni, Osmanlı saray mutfağına dayanıyor. Tatlı ve tuzlunun bir arada kullanıldığı bu tarz yemekler, Osmanlı mutfağının inceliklerini gözler önüne seriyor. İçerisinde kullanılan baharatlar ve kuruyemişler, tarife zengin bir aroma katarken, yemeğin besleyici değeri de oldukça yüksektir.
Tarifte kullanılan kıyma, dolmalık fıstık, badem ve kuş üzümüyle harmanlanan harç, kavunun içerisine doldurulup fırında pişiriliyor. Fırından çıkardığınızda hem göz alıcı bir sunum hem de mükemmel bir lezzet sizleri bekliyor olacak. Bu tarif, hem özel günler hem de günlük sofralarda rahatlıkla tercih edilebilecek bir seçenektir.
Şimdi, bu nefis kavun dolması tarifini adım adım nasıl hazırlayacağınızı öğrenelim ve sofralarınıza Osmanlı esintisini getirelim!
Kavun Dolması Malzemeleri
- 1 adet kavun
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 200 gram kabuksuz badem
- 600 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 4 dal taze nane
- 4 dal maydanoz
- 4 dal dereotu
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 1/2 su bardağı su
Kavun Dolması Yapılışı
- Kavunun yere düzgün oturması için alt kısmını hafifçe kesin. Ardından üst kısmını beş parmak kalacak şekilde kesin.
- Kavunun içini bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.
- Bir tencereye tereyağını ekleyin ve rendelenmiş soğanları kavurun.
- Dolmalık fıstık ve bademleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin. Baharatları, kuş üzümünü ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyip karıştırın.
- Pirinç ve suyu ekleyip karışımı 7-8 dakika pişirin.
- Hazırladığınız harcı kavunun içine doldurun ve kavunun üst kısmını kapatın.
- Kavunu önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve dilimleyerek sunun. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Kavunun içini çıkarırken fazla sert olmayın, çünkü kavun kolayca zarar görebilir.
- Kuş üzümlerini ılık suda bekletip yumuşatarak yemeğe daha yoğun bir tat katabilirsiniz.
- Kavun dolmasını pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirirseniz lezzeti daha iyi oturacaktır.
Yemek Özellikleri ve Faydaları
- Kavun, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olup bağışıklık sistemini destekler.
- Kıymalı harç, yüksek protein içeriği ile uzun süre tok tutar.
- Badem ve dolmalık fıstık, sağlıklı yağlar ve E vitamini bakımından zengindir.
Kavun Dolması Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 71 kcal | % 3.5 |
| Karbonhidrat | 4.2 g | % 1.4 |
| Lif | 1.2 g | % 4.9 |
| Protein | 4.2 g | % 8.4 |
| Yağ | 4.1 g | % 6.3 |
| Kolesterol | 8.8 mg | % 2.9 |
| A Vitamini | 92.7 IU | % 1.9 |
| C Vitamini | 12.7 mg | % 21.1 |
| Potasyum | 183.2 mg | % 5.2 |
| Kalsiyum | 44.8 mg | % 4.5 |
| Demir | 0.9 mg | % 4.8 |
Bizi Takip Edin!
