Kıymalı Pırasa Tarifi
Kıymalı pırasa, ince dilimlenen pırasanın kavrulmuş kıyma ve salçayla birlikte pişirildiği, etli ve doyurucu bir kış sebze yemeğidir. Bu tarifte kıymayı kavurup pırasayla buluşturuyor, kısık ateşte pişiriyorum. Pırasanın hafif tatlımsı tadı ve kıymanın doyuruculuğuyla, pırasayı sevdiren pratik bir ana yemek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Kış
- Puan
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 250 gramkıyma
- 1 yemek kaşığısalça
- 500 grampırasa
- 3 su bardağısu
👨🍳 Kıymalı Pırasa Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kıymalı pırasayı sıcacık, yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze ekmekle servis ediyorum. Üzerine isteğe göre yoğurt veya pul biber eklemek lezzeti tamamlıyor. Etli ve doyurucu yapısıyla pırasayı sevmeyenlere bile sevdiren, pratik bir kış yemeği oluyor.
- Pırasanın ince dilimlenmesi eşit ve hızlı pişmesini sağlar. Kıymanın pırasadan önce kavrulması ise kendi suyunu salıp lezzetini yoğunlaştırır; pırasa sonradan eklendiğinde de fazla ezilmeden, hafif tatlımsı tadını koruyarak pişer.
Kıymalı pırasada pırasaları ince ince dilimlemeye ve kıymayı pırasadan önce iyice kavurmaya özellikle dikkat ediyorum; ince pırasa çabuk pişer, önce kavrulan kıyma ise lezzetini salar. Pırasanın yeşil kısımlarını da kullanıyorum, israf olmuyor.
Halil Şımır'nın NotuPırasa, kışın bol bulunan, soğangillerden hafif tatlımsı bir sebzedir ve Türk mutfağında hem zeytinyağlısı hem etlisi yapılır. Kıymalı pırasa, pırasanın kıymayla pişirildiği, doyurucu ve pratik bir kış sebze yemeğidir. Etin lezzeti ve pırasanın hafif tatlımsı tadıyla bu yemek, pırasayı sevmeyenlere bile sevdiren, sofraların sevilen bir kış yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pırasa neden sert kaldı?
Kalın dilimlenmiş veya az pişmiş olabilir. İnce dilimleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Pırasa neden acımsı oldu?
Bazı pırasalar acı olabilir; iyice yıkayın ve uzun pişirin, acılık azalır.
Etsiz yapılır mı?
Evet, kıyma yerine pirinç veya bulgur ekleyerek zeytinyağlı versiyonunu da yapabilirsiniz.
Yeşil kısımları kullanılır mı?
Evet, taze ve körpe yeşil kısımlar da ince doğranıp kullanılabilir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
