Kolay Tava Böreği Tarifi
Kolay tava böreği, yufkanın yoğurtlu harç ve peynirle katlanıp fırın kullanmadan tavada, iki tarafı kızartılarak pişirildiği pratik bir böreğtir. Sırrı yoğurt-yumurta-yağ harcını her kata gezdirmek (börek kurumaz, yumuşacık olur) ve kısık ateşte sabırla pişirip ters çevirmek. Ben üstüne tabak kapatıp ters çeviriyorum, iki tarafı da çıtır oluyor. Otuz dakikada hazır, kahvaltının ve çay saatinin gözde böreği.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetyufka
- 6kaşık yoğurt
- 5 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 adetyumurta
- 150 grambeyaz peynir
- 50 gramrendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
👨🍳 Kolay Tava Böreği Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kolay tava böreğini sıcak, dilimleyerek servis edin. Yanında çay, ayran ya da domates-salatalıkla çok iyi gider. Kahvaltıda ve çay saatinde idealdir.
- Protein: 100 gramda 9,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
Tava böreğinde harç ve ateş önemli. Yoğurt, yumurta ve sıvı yağı çırpıp her yufka katının arasına gezdiriyorum; bu harç böreği kurumaktan koruyup yumuşacık yapıyor. Kısık ateşte, acele etmeden pişiriyorum; yüksek ateşte dış yanar, iç çiğ kalır. Tabanı kızarınca üstüne bir tabak kapatıp ters çeviriyorum, diğer tarafı da kızartıyorum. İki tarafı da altın rengi, çıtır oluyor.
Halil Şımır'nın NotuTava böreği, fırın gerektirmeden ocakta, tavada pişirilen pratik bir Türk börek çeşididir. Yufkanın peynirli harçla katlanıp tavada kızartılması, hem hızlı hem de her evde kolayca yapılabilen bir yöntemdir. Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin doyurucu, ekonomik ve sevilen böreklerinden biri olarak Türk ev mutfağında klasikleşmiştir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kolay tava böreği nasıl çıtır olur?
Kısık ateşte, sabırla pişirip iki tarafını da kızartmak çıtırlığın sırrıdır; yüksek ateşte dış yanar iç çiğ kalır.
Kolay tava böreği buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur; tekrar tavada ısıtıldığında çıtırlaşır.
Kolay tava böreği kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyonu büyütebilirsiniz.
Kolay tava böreği için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Peynirli harç yerine ıspanaklı, patatesli ya da kıymalı iç de kullanabilirsiniz.
