- Criteria
“Evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli bulgur pilavı tarifi ile mükemmel lezzetler yaratın! Sebzeli, kuzu etli, patlıcanlı ve daha birçok çeşidiyle bulgur pilavı tarifleri sizi bekliyor. Etli bulgur pilavı nasıl yapılır merak ediyorsanız, adım adım tarifimiz ile sevdiklerinize harika sürprizler yapabilirsiniz.”
Etli Bulgur Pilavı Malzemeleri
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram dana veya kuzu eti
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Etli Bulgur Pilavı Yapılışı
- Bir pilav tenceresine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve ısıtın.
- 200 gram eti tencereye ekleyip, yüksek ateşte hızlıca mühürleyin ve kavurun.
- Küp doğranmış kuru soğanı ekleyip, et ile birlikte kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve pilavlık bulgur ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve yenibahar ekleyin ve karıştırın.
- 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- Karışım kaynadığında, kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra pilavın üzerini bir bez veya kağıt havlu ile örtün.
- 10 dakika dinlendirin, ardından pilavı karıştırın ve sıcak servis yapın.
Etli Bulgur Pilavı Yapılış Videosu
Türk ve Dünya Mutfağında Kullanımı
Bulgur, Türk mutfağının vazgeçilmez unsurlarından biridir. Kısır, çorba, pilav ve sarmalarda sıkça kullanılır. Dünya mutfağında da önemli bir yer tutar; tabule salatası ve kısır, bulgurun ön planda olduğu Lübnan ve Suriye mutfaklarından örneklerdir.
Besin Değerleri ve Kalorisi
Etli bulgur pilavı, protein ve lif açısından zengin, aynı zamanda kalorisi dengede bir yemektir. Eti ve bulgurun sağladığı protein ve karbonhidrat dengesi, sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunar. Bulgur, aynı zamanda B vitamini, demir, fosfor ve magnezyum açısından da zengindir.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (220 g) | 100 gram için günlük % değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 142 kcal | 312.4 kcal | % 7.1 |
| Karbonhidrat | 21.58 g | 47.0 g | % 7.2 |
| Lif | 0.5 g | 1.1 g | % 1.9 |
| Protein | 5.5 g | 12.1 g | % 11.0 |
| Yağ | 3.5 g | 7.7 g | % 5.4 |
| Kolesterol | 11.4 mg | 25.1 mg | % 3.8 |
| A Vitamini | 12.0 IU | 26.4 IU | % 0.2 |
| C Vitamini | 0.5 mg | 1.0 mg | % 0.8 |
| Potasyum | 91.5 mg | 201.4 mg | % 2.6 |
| Kalsiyum | 6.9 mg | 15.1 mg | % 0.7 |
| Demir | 0.6 mg | 1.4 mg | % 3.5 |
Bulgurun Türk ve Dünya Mutfağındaki Önemi
Bulgur, pek çok kültürde sağlıklı ve ekonomik bir besin kaynağı olarak bilinir. Türk mutfağında bulgur pilavı, mezeler, dolmalar ve köftelerde sıkça kullanılırken; Dünya mutfağında ise özellikle Orta Doğu mutfaklarında salatalar ve çorbalar yapmak için tercih edilir. Aynı zamanda vegan ve vejetaryen diyetlerde de et alternatifi olarak bulgur kullanılır. Bulgur, sadece besin değeri ve ekonomik olmasıyla değil, aynı zamanda çeşitli yemeklerde kullanılabilme özelliğiyle de global bir besindir.
