Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımYumurtaları ve şekeri derin bir kabın içerisine alın ve mikser yardımıyla kabarıp açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Bu, kekinizin kabarması için önemli bir adımdır.
Karışıma süt, sıvı yağ, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar düşük hızda çırpmaya devam edin.
Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Mikseri düşük hızda kullanarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına harcı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin.
Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serperek ya da limon kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Limonlu keki soğuttuktan sonra, üzerine pudra şekeri serperek veya limon kabuğu rendesiyle süsleyerek servis ediyorum. İsteğe göre üzerine limonlu şeker glazürü de dökebilirsiniz. Mis gibi limon kokusu ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin ve kahvaltıların ferah bir keki oluyor.
Püf noktaları
Limonun hem kabuğunu hem suyunu kullanın; biri aroma, biri ferahlık verir.
Yumurta-şekeri açık sarı, köpüklü olana kadar çırpın; hafif kek için şart.
Unu eleyerek ekleyin; topaklanmayı önler, kek daha hafif olur.
Kabartma tozunu taze kullanın; kekin kabarmasını sağlar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Limonlu kek kaç kalori?
Bir dilimi yaklaşık 273 kaloridir, bu da onu tereyağlı keklere göre daha hafif bir seçenek yapar. Sıvı yağ ve süt kullanıldığı için doku hafif kalırken kalori de dengede kalıyor.
Limonlu kek neden kabarmadı?
Bu tarifte kabarmanın sırrı yumurta ile şekeri açık sarı, köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpmaktır; bu adım kısa tutulursa kek basık olur. Ayrıca kabartma tozunun tazeliğinden emin olun, bayat kabartıcı istenen hacmi vermez.
Kekte acı bir tat var, sebebi ne?
Büyük ihtimalle limonu rendelerken kabuğun beyaz kısmına inilmiştir; o kısım acıdır. Sadece parlak sarı dış kabuğu rendeleyin, beyaz zara değmeyin; böylece sadece ferah narenciye aroması kalır.
Limonlu kek neden kuru oldu?
Genellikle fazla pişirmekten kaynaklanır; fırında gereğinden uzun kalan kek nemini kaybeder. 180 derecede 35-40 dakika yeterlidir, kürdan temiz çıktığı anda keki alın.
Daha yoğun limon tadı nasıl elde ederim?
Kabuk rendesi miktarını artırabilir ya da kek soğuduktan sonra üzerine limon suyu ve pudra şekeriyle hazırladığınız bir glazür dökebilirsiniz. Glazür hem tadı yoğunlaştırır hem de keke parlak bir görünüm verir.
Süt ve limon suyu bir arada sütü kesmez mi?
Hamurda hafif bir yoğunlaşma olması normaldir ve kekin sonucunu bozmaz; fırında pişerken sorun yaratmaz. Yine de malzemeleri sırayla ekleyip fazla bekletmeden fırına verirseniz en pürüzsüz sonucu alırsınız.
Hangi kalıpta yapmalı, kaç dilim çıkar?
Yuvarlak, baton ya da kelepçeli kalıpların hepsi uygundur ve tarif yaklaşık 8-10 dilim verir. Kalıp genişledikçe kek inceleceği için pişirme süresini biraz kısaltmanız gerekir.
Limonlu keki nasıl saklarım, dondurabilir miyim?
Ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün taze kalır. Dilimleyerek 2 aya kadar dondurabilir, oda sıcaklığında çözüp servis edebilirsiniz.
Yanında ne ile servis edilir?
Sade haliyle çay ve kahvenin yanına çok yakışır; üzerine pudra şekeri eleyerek ya da limon kabuğu rendesiyle süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında bir kaşık lor ya da taze meyve de ferahlığını tamamlar.
Bu tarifin hikâyesi
Limonlu kek, narenciyenin ferahlığını keke taşıyan, dünya genelinde sevilen klasik bir kek çeşididir; İngiliz mutfağındaki 'lemon drizzle cake' en bilinen örneklerindendir. Bol limon kabuğu ve suyuyla yapılan bu kek, hem aromatik hem yumuşacık olur. Mis gibi narenciye kokusu ve ferah tadıyla limonlu kek, çay saatlerinin ve kahvaltıların sevilen bir keki olmuştur.
- Limonun hem kabuğunun hem suyunun kullanılması, keke yoğun ve dengeli bir narenciye aroması verir; kabuktaki uçucu yağlar kokuyu, su ise ferah ekşiliği sağlar. Yumurta-şekerin iyice köpürtülmesi de kekin hafif ve yumuşacık olmasını sağlar.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.