Mantar Yemeği Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Yemek Tarifleri
Mantar Yemeği tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde mantar yemeği yapabilirsiniz.
Ben mantar yemeği yaparken 600 gram kültür mantarı (taze ve sıkı mantarlar seçmek, yemeğinizin daha lezzetli olmasını konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
63
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.3g
Lif
318.0mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 1.9 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 37.0 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.3 g bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 600 gramkültür mantarı (Taze ve sıkı mantarlar seçmek, yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar.)
- 1 adetkuru soğan (Yemeğin lezzet temelini oluşturan en önemli malzeme.)
- 2 adetdomates (Yemeğe hem renk hem de lezzetli bir sululuk katmak için kabukları soyulmuş ve doğranmış.)
- 2 adetyeşil biber (Çarliston veya sivri biber kullanabilirsiniz, yemeğe hafif bir acılık ve aroma verir.)
- 2 dişsarımsak (İnce kıyılmış sarımsak, mantarın lezzetini ortaya çıkarır.)
- 1,5 yemek kaşığıtereyağı (Zeytinyağı ile karıştırarak veya tek başına kullanabilirsiniz, yemeğe zengin bir tat katar.)
- 3 daltaze kekik (Taze kekik bulamazsanız, 1 çay kaşığı kuru kekik de kullanabilirsiniz.)
- 1 çay kaşığıtuz ve 1 çay kaşığı karabiber (Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
👨🍳 Mantar Yemeği Nasıl Yapılır?
1
Soğan, domates ve sarımsakların kabuklarını soyup yemeklik, ince ince doğrayın. Biberleri ve mantarları da benzer boyutlarda doğrayın. Mantarları kararmamaları için en son doğramak iyi bir fikirdir.
2
Geniş bir tencereye veya tavaya tereyağını alın ve eritin. Üzerine doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
3
Kavrulan soğanlara doğranmış biberleri ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin. Ardından mantarları ekleyin ve yüksek ateşte, mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin. Son olarak domatesleri ilave edin.
4
Domatesler yumuşayınca tuz, karabiber ve taze kekik dallarını yemeğe ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha, tüm lezzetler iç içe geçene kadar pişirin.
5
Pişen mantar yemeğini ocaktan alın ve sıcak olarak, yanında pilav veya taze ekmekle servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
600 gram kültür mantarı (Taze ve sıkı mantarlar seçmek, yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar.)
1 adet kuru soğan (Yemeğin lezzet temelini oluşturan en önemli malzeme.)
2 adet domates (Yemeğe hem renk hem de lezzetli bir sululuk katmak için kabukları soyulmuş ve doğranmış.)
2 adet yeşil biber (Çarliston veya sivri biber kullanabilirsiniz, yemeğe hafif bir acılık ve aroma verir.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Mantar Yemeği sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Mantar Yemeği tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mantar Yemeği buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Mantar Yemeği yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Mantar Yemeği kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Mantar Yemeği dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Mantar Yemeği malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.