Pazı Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Yemek Tarifleri
✓ Vejetaryen
Pazı Çorbası tarifi, 40 dakikada sofraya gelen, hem hazırlanması keyifli hem de lezzeti herkesi memnun eden bir tarif. Yıllar içinde birçok versiyonunu denedim ve bu tarifle en doğru teknikleri ve püf noktalarını bir araya getirdim. Malzemeleri hazır olduğunda geriye sadece birkaç kritik adıma dikkat etmek kalıyor.
Ben pazı çorbası yaparken malzeme kalitesine ve pişirme sıcaklığına özellikle dikkat ediyorum. Çoğu kişi bu iki detayı atlıyor ama lezzet farkı çok belirgin oluyor.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
59
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.6g
Lif
1.1mg
Kolesterol
84.3mg
Kalsiyum
1.4mg
Demir
270.9mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 2.1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 21.1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.4 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 10 adetpazı yaprağı
- 3 yemek kaşığıbulgur
- 1 dişsarımsak (rende)
- 1 litresu
- 1 adetyumurta
- 4 yemek kaşığıyoğurt
- 2 yemek kaşığıun
- Tuz
👨🍳 Pazı Çorbası Nasıl Yapılır?
1
Pazıları iyice yıkadıktan sonra saplarını kesip ince ince doğrayın.
2
Bir tencereye su ekleyip doğradığınız pazı yapraklarını ve bulguru ilave edin.
3
Bulgur piştikten sonra rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
4
Terbiye için, bir karıştırma kabında yumurta, yoğurt, un ve tuzu iyice çırpın.
5
Kaynayan çorbanın suyundan azar azar terbiyeye ilave edin ve sürekli karıştırın. Eşit ısıya gelince karışımı çorbaya ilave edin.
6
Çorba yukarıya doğru taşar gibi olduğunda ocaktan alın. Kıvamını su ekleyerek kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
7
Çorbayı servis yapmadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Pazı çorbası yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Saklama: Hava almayan kapta buzdolabında 3-4 gün saklanır.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Orta ateşte karıştırarak ısıt
Bozulma Belirtisi
Ekşi koku, renk değişimi
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Dondurmadan Çözme
Gece buzdolabında
Servis Önerileri
Pazı Çorbası sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Üzerine taze otlar veya bir fiskiye zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmekle harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Pazı Çorbası tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri olarak yüzyıllardır farklı coğrafyalarda yapılmaktadır. Zaman içinde teknikler ve malzemeler gelişmiş; her mutfak kendi yorumunu eklemiştir. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en sade ve lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pazı Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Pazı Çorbası için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Pazı Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pazı Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Pazı Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.