Pazı Sarması Tarifi: 30 Dakikada Hazır! Püf Noktaları ile Birlikte

Pazı, ıspanağa benzeyen ve sindirimi oldukça kolay olan bir sebzedir. Besin değeri açısından oldukça zengin olan pazı, farklı yemek şekilleriyle sofralarımızda yer alır. Pazı çorbası ve dolması oldukça yaygındır. Betakaroten (A vitamini), C vitamini, K vitamini, folik asit, E vitamini, demir, magnezyum ve kalsiyum gibi birçok önemli besin değerini içerir. Karadeniz’in sevilen lezzetlerinden biri olan pazı dolması, hem pratik hem de besleyici bir yemektir.

Pazı dolması, özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri sağlar. Bu lezzetli tarif, hem vejetaryen hem de vegan beslenme şekline uygundur. Karadeniz mutfağının bu eşsiz lezzeti, sofralarınıza renk katacak.

Pratik yapımı ve lezzetiyle öne çıkan pazı sarması, herkesin kolayca hazırlayabileceği bir tariftir. Pazı yapraklarının içine doldurulan bulgur, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şimdi, pazı sarmasının malzemeleri ve yapılışını adım adım öğrenelim.

Pazı Sarması Malzemeleri

• 2 demet pazı yaprağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı bulgur
• 5 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet rendelenmiş domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (1 tutam)
• Karabiber (1 çay kaşığı)

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su

Pazı Sarması Yapılışı

• Sıcak suyun içerisine sapları ayıklanmış ve iyice yıkanmış pazı yapraklarını iyice bastırarak 2-3 dakika bekletin, ardından soğuk suya tutarak şoklayın.
• Bir tavanın içerisine zeytinyağında rendelenmiş soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave ederek 2-3 kere karıştırıp suyunu çekmesini bekleyin ve sonrasında soğumaya bırakın.
• Düz bir zeminde pazı yapraklarını açarak hazırladığınız harçtan 1 yemek kaşığı iç malzeme koyun, yanlarından katlayıp yuvarlayın.
• Tencerenin diplerine aralık kalmayacak şekilde dolmaları dizin.
• Sos malzemelerini birbiriyle karıştırarak dolmaların üzerinde gezdirin.
• Hafif orta ısıda 25-30 dakika pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Pazı yapraklarını yumuşatmak için sıcak suya daldırdıktan sonra hemen soğuk suya tutarak şoklayın.
• İç harcı hazırlarken malzemelerin suyunu iyice çekmesini bekleyin, böylece dolmalar daha lezzetli olur.
• Nar ekşisi ve kuş üzümü, dolmaya tatlı ve ekşi bir lezzet katar.

Özellikleri ve Faydaları

Sağlıklı ve Besleyici: Pazı, vitamin ve mineral açısından zengin olmasıyla bilinir. C, K ve A vitaminleri, demir, magnezyum ve kalsiyum içerir.

Pratik ve Kolay: Tarifin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede hazırlanabilir.

Vejetaryen ve Vegan: Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenme şekline uygundur.

Pazı Sarması Besin Değerleri

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin